Делаем вкусный сыр в домашних условиях

Рецепт твёрдого домашнего сыра прост и доступен. А если всякий раз добавлять разные специи, то и сорта его будут разнообразными. Любите сыры? Попробуйте этот рецепт – и у вас появится ещё одно любимое лакомство.

Чтобы приготовить домашний сыр, обязательно нужно брать продукты только высокого качества. Творог и молоко могут быть как с рынка или собственного хозяйства, так и из магазина, но без добавок.

Нам потребуются

  1. По 400 г молока (3,2–3,5%) и творога (9%),
  2. 20 г сливочного маслица,
  3. По половинке чайной ложки:
  • сахара,
  • сушёного чеснока,
  • соли,
  • соды.
  1. Специи по желанию (паприка, укроп и др.).

Читайте также: Как правильно хранить сыр

Рецепт вкусного твёрдого сыра по-домашнему

  1. Слегка разомнём творог вилкой либо толкушкой, затем добавим его в кастрюлю, куда уже налито молоко, и перемешаем. Полученную смесь греем на умеренном огне до отделения сыворотки и даём ещё постоять на огне 2-3 минутки.
  1. Для избавления от сыворотки перекладываем сырное «зелье» на сито. Пока сыворотка стекает, можно проверить, насколько качественное сырьё к нам в руки попало. Натуральный творог после прогревания становится тягучим.
  1. Пока сыворотка стекает, моем кастрюлю для плавления сыра. Закладываем в неё по порядку:
  • сливочное масло и растапливаем его на плите,
  • тягучий после прогревания творог, предварительно промяв его ложкой для удаления оставшейся сыворотки,
  • соль с сахаром,
  • треть чайной ложки соды,
  • чеснок сушёный.
 
  1. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и, непрерывно помешивая, приступаем к плавлению будущего творога.

Совет. Плохо идёт процесс плавления творога? Долейте немного сыворотки и чуть-чуть соды (не переборщите с неё, чтобы потом привкус соды не перебивал вкус сыра) и продолжайте плавить, постоянно перемешивая.

  1. Пора формовать сыр. На пищевую плёнку выкладываем сырную массу и скручиваем колбаской. Если решили добавить специи (сушёные чеснок или укроп, паприку и пр.), то самое время посыпать ими пищевую плёнку перед тем, как выложите на неё сыр. Для сохранения цилиндрической формы сыр можно подвесить.

Совет. Нет пищевой плёнки? Не беда. Смажьте слегка мисочку круглой формы растительным маслом перед выкладыванием в неё домашнего сыра.

  1. Когда сыр полностью остынет, переместите его в холодильник. Через 3 часа продукт готов к употреблению. Если любите запах свежего укропа, можно его мелко нарезать и потом обвалять в нём сыр.

Совет. Сыворотку ни в коем случае не выливайте. Её можно пить или использовать в приготовлении блинчиков, оладушек, хлеба и пр.

Видео FooDee

1

Поделиться

Читайте также

В Беларуси по состоянию на 04.04.2020 на стационарном лечении с коронавирусной инфекцией находятся 394 человека.

У части пациентов заболевание протекает в легкой или средней форме. После прохождения лечения  выздоровел 41 человек.

Зарегистрировано 5 случаев смерти пациентов, у которых многочисленные хронические заболевания были отягощены коронавирусной инфекцией.

Коронавирусная инфекция в Беларуси. Ситуация на 5 апреля

 

Минздрав РБ

Читать дальше

18 марта прошло заседание городской комиссии, на котором рассматривались кандидатуры на специальную премию Бобруйского городского исполнительного комитета имени Михася Лынькова.

Её присудили Валентине Максимовой, возглавляющей ясли-сад №6.

И вот в начале апреля премия в размере 10 базовых величин была вручена новому лауреату.

 

К сведению.

Специальная премия имени М. Лынькова с 2011 года присуждается представителям культуры, искусства, образования, средств массовой информации за значительный вклад в развитие и популяризацию белорусского языка.

Читать дальше

Согласно решению Бобруйского городского исполнительного комитета от 5 февраля 2021 г. №3-30 «Об ограничении времени продажи алкогольных напитков на территории города Бобруйска» в рамках проведения профилактической антиалкогольной акции «День трезвости», направленной на популяризацию здорового образа жизни, профилактику пьянства и алкоголизма, борьбу с ними ограничить 3 августа 2021 г. (с 00 по 24.00) продажу алкогольных напитков, за исключением розничной торговли в объектах общественного питания в розлив.

 

Бобруйский горисполком

Читать дальше