Как правильно хранить сыр

Часто бывает так, что купленный сыр не удаётся съесть быстро. Неплохой выход, конечно, сырное печенье, но не каждый сорт для него подходит, а чем сложнее раздобыть хороший сыр, тем дольше хочется его сохранить. В этом вам помогут правила хранения этого продукта, которые позволят ему дольше не портиться и сохранять свой превосходный вкус.

Не используйте пищевую плёнку

При покупке сыр, если только речь не идёт о специализированном магазине, часто заворачивают в пищевую плёнку – и многие, придя домой и отрезав себе кусочек сыра, убирают его в холодильник прямо в ней. Делать этого категорически нельзя. В плёнке или полиэтиленовом пакете сыр, во-первых, «задыхается», теряя вкус и аромат, во-вторых, приобретает привкус пластика.

Не используйте заводскую упаковку

Ещё один распространенный приём – надорвать или надрезать заводскую упаковку, в которой продавался сыр, достать его, а затем кое-как завернуть обратно до следующего раза. Это тоже не самая лучшая идея: хотя производители сыра стараются подбирать материалы без запаха, хорошо завернуть сыр у вас вряд ли получится. Он начнёт обветриваться, впитывать запахи продуктов, которые лежат по соседству, и портиться.

Как же хранить сыр?

Для хранения сыра существует специальная сырная бумага. Но о ней слышали далеко не все и купить её в обычном магазине вряд ли получится. Самый простой и эффективный способ сохранить сыр – завернуть его в вощеную или пергаментную бумагу. А вот поверх неё, если хотите, уже можно использовать плёнку или пакет: так они не смогут передать сыру свой запах, а сохранить свёрток закрытым будет проще.

Лучшие инструменты для хранения сыра – пчелиный воск, пергаментная бумага, вощёная бумага, стеклянная тара.

В чём же эксперты рекомендуют хранить сыр

Специальная сырная бумага

При хранении сыра лучше всего подходят специальная сырная бумага и пакеты. Специальная бумага – это двухслойный продукт, который позволяет сыру дышать, сохраняя при этом влажность.

Пергамент или вощёная бумага

Если [специальной сырной бумаги] нет в наличии, можно свободно обернуть сыр пергаментной или вощёной бумагой, которая защищает его от высыхания, при этом не подвергая его воздействию воздуха и влажности.

Сырный купол

Специальная посуда, которое позволяет сыру сохранить свою температуру и влажность. Стеклянные, деревянные или керамические, такие сырницы служат ещё и отличным украшением кухни.

Уксус

Удивительно, но факт. Нанесите небольшое количество уксуса на марлю или бумажное полотенце перед хранением сыра, чтобы уберечь его от плесени. Уксус действует как своего рода барьер и убивает плесень.

Не бойтесь, что ваш сыр будет на вкус как уксус или будет отдавать уксусным ароматом. Это не так.

 

Подписывайте сыр

Запутаться в сырах совсем несложно, особенно если у вас в холодильнике постоянно «живёт» не один-два вида сыра, а больше. Чтобы этого избежать, подписывайте бумагу, в которую заворачиваете сыр, указывая его сорт и дату упаковки.

Зрелый и свежий

Разные сыры – свежие и зрелые, мягкие, твёрдые и рассольные – имеют разный срок хранения. Например, многие из свежих сыров не хранятся дольше нескольких дней, в то время как выдержанный  пролежит пару недель без потери качества.

Запомнить общее правило довольно просто: чем более твёрдым и зрелым является сыр, тем дольше он может храниться.

Хранение в рассоле

Рассольные сыры, такие, как брынза или фета, сулугуни и моцарелла, созревают и хранятся в рассоле. Во время такого хранения имеет смысл смотреть не только на сам сыр, но и на рассол. В случае, если рассол подёрнулся плёнкой или приобрёл неприятный запах, замените его.

Температура хранения сыра

Идеальная температура – от 1 до 7 градусов Цельсия, поскольку более низкая температура разрушает сыр, лишая его вкуса, аромата и текстуры. Многие современные холодильники имеют специальное отделение для хранения сыра, но если у вас такого нет, держите сыр в отсеке для овощей.

Можно ли хранить сыр в морозилке?

Хранить сыр в морозилке можно только в одном случае: если вы не планируете съесть его в ближайшее время, а разморозив, будете использовать его только для готовки. Дело в том, что после хранения в морозильнике многие виды сыра начинают крошиться, хотя чем твёрже сыр, тем он лучше переносит заморозку.

Заверните сыр в пергаментную бумагу или фольгу и храните в морозилке до 6 месяцев. Решив разморозить, переложите его в холодильник за сутки до готовки. Используйте такой сыр для приготовления соусов, супов, выпечки и других блюд: в отличие от консистенции, его вкус не пострадает.

Не покупайте много сыра!

Знаю, знаю, что вы сейчас скажете. Настоящий сыролюб редко может удержаться от покупки нового кусочка. И всё же не покупайте много. Если вы хотите есть сыр на пике его вкусовых качеств – покупайте столько, сколько можете съесть за один-два раза, и старайтесь с этим не затягивать.

Такие вот советы – вроде бы простые и очевидные, но если следовать им беспрекословно, ваш сыр будет храниться долго, радуя вас благородным вкусом и ароматом.

1

Про мой дом

Поделиться

Читайте также

С 29 июля по 5 августа 2019 года в Бобруйском родильном доме родилось 56 детей.

Из них 19 мальчиков и 37 девочек.

По информации Бобруйского роддома

Читать дальше

В начале августа многие учреждения встречают молодых специалистов, в том числе и городской родильный дом.

Ещё совсем недавно они радовались поступлению, а потом и окончанию вуза и мед. колледжа, получению диплома специалиста, принимали поздравления от своих родных и близких, благодарили преподавателей.

И вот они – молодые специалисты и врачи-интерны, перед которыми открылась дорога к профессиональному и карьерному росту, на которой предстоит преодолеть немало сложностей, решить множество задач.

У всех разные медицинские профили, разные взгляды на лечебный процесс, но главное, что их объединяет, – это желание помогать, лечить, спасать.

На фото превью: врачи-интерны, молодые специалисты и главный врач И. И. Симоненко.

Бобруйский роддом

Читать дальше

26 июня в Бобруйске на стадионе им. А. Прокопенко финишировал открытый турнир по футболу cреди ребят 2008-2009 годов рождения, посвящённый памяти легендарных игроков ФК «Белшина» — Игоря Градобоева и Игоря Шустикова.

На групповом этапе команда «Белшина» 2009 г. р. победила (4:0) земляков с СДЮШОР «Березина», уступила могилевчанам (0:6) и оршанцам (0:2). В итоге заняла третье место. В полуфинале бобруйчане с минимальным счётом (1:0) одолели гомельский СДЮШОР №8, а в матче за 5-6 место с таким же счётом уступили ФК «Смолевичи» и по итогам соревнований заняли 6-е место.

zavershilsya-turnir-pamyati-igorya-gradoboeva-i-igorya-shustikova

Команда «Белшина» 2008 г.р. в своей группе одержала три победы и набрав 9 очков заняла первое место. В полуфинале «красно-чёрные» в серии пенальти уступили сверстникам с Орши, а матче за 3-4 место проиграли (0:1) могилёвскому СДЮШОР №7. В итоге финишировали на 4-м месте.

zavershilsya-turnir-pamyati-igorya-gradoboeva-i-igorya-shustikova

Победителями турнира стали ребята с рогачёвской СДЮШОР №1, на втором месте – команда СДЮШОР №2 г. Орша.

  • Лучшим игроком турнира признан: Денис Ольшевский (СДЮШОР №1 г. Рогачев).
  • Лучший вратарь – Егор Матвеенко (СДЮШОР №7 г. Могилев)
  • Лучший защитник – Роман Юдин («Белшина» 2008 г. р).
  • Лучший нападающий – Владислав Савейко (СДЮШОР №2 г. Орша)
  • Приз справедливой игры – Никита Матусевич (ФК «Смолевичи»)
  • Приз зрительских симпатий получил: Александр Балакин («Белшина» 2009 г. р.)

В организации турнира принимали участие: Могилевская областная федерация футбола, КУП «Бобруйский футбольный клуб «Белшина», магазин спортивной экипировки ACERBIS.

zavershilsya-turnir-pamyati-igorya-gradoboeva-i-igorya-shustikova

zavershilsya-turnir-pamyati-igorya-gradoboeva-i-igorya-shustikova

zavershilsya-turnir-pamyati-igorya-gradoboeva-i-igorya-shustikova

ФК Белшина

Читать дальше