После трёх или шести лет? Когда в рацион детей следует вводить морскую капусту, ответила корреспонденту МЛЫН.BY врач-лаборант Минского областного центра гигиены и эпидемиологии Ирина Ботян.
Немного сведений о растении
Морская капуста (или ламинария) — оригинальная на вкус и полезная водоросль, которую люди с удовольствием употребляют в пищу. В рацион человека это растение вошло с древнейших времен.
Первыми, кто распробовал водоросль, стали обитатели прибрежных районов. В Китае даже существовал императорский закон, что каждый житель обязан в течение года употреблять определённое количество морской капусты. Это, пожалуй, один из лучших примеров заботы правителя о здоровье своих поданных.
Польза
Современные исследования доказали: ламинария полезна для здоровья. В ней содержатся вещества, способные обезвреживать и выводить токсины, радионуклиды, продукты распада болезнетворных микроорганизмов.
Жирные кислоты предотвращают отложения на стенках сосудов. Полисахариды помогают бороться с образованием тромбов, регулируют уровень холестерина, участвуют в водно-солевом обмене.
Читайте также: 7 вредных кулинарных привычек, от которых стоит отказаться
Ламинария полезна для работы:
- щитовидной железы,
- сосудов,
- кишечника,
- органов репродуктивной системы.
Употребляя в пищу морскую капусту, можно:
- предотвратить выпадение волос,
- бороться с сонливостью,
- улучшить цвет лица
- и снизить вес.
Эта водоросль содержит огромное количество витаминов — А, С, Е, К, а также целую группу витаминов В. Причём продукт сохраняет полезные свойства в сухом, маринованном и консервированном виде.
Морская капуста рекомендуется в пищу людям, страдающим запорами. Особыми свойствами обладает продукт в сушёном виде. Его вполне можно добавлять в салаты.
Пектины помогают наладить работу желудочно-кишечного тракта. Блюда из морской капусты рекомендуются пациентам, перенёсшим операцию по удалению опухоли, при борьбе с онкологическими заболеваниями.
Виды
Полезные свойства ламинарии сохраняются независимо от обработки.
В сушёном виде она теряет воду, но витамины остаются.
Сухая морская капуста укрепляет защитные функции организма, очищает сосуды, улучшает свёртываемость крови, нормализует метаболизм, ускоряет процесс регенерации клеток, участвует в процессе водно-солевого обмена.
Замороженная ламинария полезна, если соблюдаются условия — температура хранения не должна быть ниже -18°С.
А вот в маринованной, помимо полезных веществ, могут присутствовать консерванты, соли, вредные компоненты.
Читайте также: Болезни, при которых не стоит ходить в баню
Кому не стоит
Существует ряд противопоказаний к употреблению консервированной морской капусты, масок, компрессов из неё. К ним относятся:
- гиперчувствительность к йоду,
- беременность,
- туберкулёз,
- аллергия,
- гиперфункция щитовидной железы,
- кожные болезни.
В детском меню
Морская капуста детям предлагается после трёх лет. В состав детского меню продукт вводят постепенно, небольшими порциями. В отличие от взрослого меню, в состав рецептов салатов для ребятишек следует добавлять только варёную капусту. Предполагается, что после термической обработки продукт не содержит вредных веществ и более безопасен для здоровья малыша.
Если у ребёнка проявилась аллергия, из рациона продукт следует исключить. Повторно его рекомендуется включать в меню ближе к 6 годам.
При всей своей пользе и витаминной ценности калорийность у продукта низкая — не более 25 калорий на 100 граммов.
Читайте также: Побалуем своих детей бригадейро
О блюдах
Из водорослей готовят салаты, винегреты. Ламинарию добавляют в блины и пироги, делают из неё икру.
Вот один из рецептов для взрослых
Ингредиенты
- Морская капуста маринованная или замороженная — 300 граммов,
- лук репчатый — 1-2 штуки,
- шампиньоны свежие — 3 штуки среднего размера,
- яйцо отварное — 2 штуки.
Приготовление
Лук, морковь и шампиньоны обжарить на растительном масле, добавить морскую капусту и яйцо, заправить майонезом.
Приятного аппетита и будьте здоровы!
1
Фото: pixabay
