Готовим радзивилловский завтрак: яичница с фундуком

Семиклассникам одной из сельских школ Беларуси и их учительнице удалось разыскать, чем угощались известнейшие магнаты. Свет благодаря юным энтузиастам увидели 247 уникальных рецептов. Их восстановили и адаптировали под нашу действительность.

Итак, готовим радзивилловские завтраки вместе с шеф-поваром, экспертом Еленой Микульчик.

Манная каша

Гречка с колбасками

Карп по-радзивилловски

Холодный суп с клубникой

Яичница с фундуком

50 граммов фундука нужно замочить на 10 минут и прогреть в духовке еще в течение 10 — 15. Остывшие орехи раздробить ножом или скалкой. На разогретое масло (лучше топленое, его необходимо 20 граммов) разбить пять яиц. Довести на среднем огне до готовности, постоянно помешивая. Посолить — поперчить, добавить орехи, прогреть в течение нескольких минут. Подавать сразу после приготовления.

Именно это простое в приготовлении блюдо, пожалуй, лучше всего характеризует радзивилловскую кухню. Магнаты никогда не жалели ни яиц, ни масла. Могли себе позволить — эти продукты у них всегда были в достатке. Неслись куры, в сараях было много коров. Жили, в общем, весьма зажиточно. Рецепт, к слову, известен с XVI века. В Польше яичницу до сих пор принято готовить именно так.

— Для Радзивиллов во многие блюда добавляли орехи. Даже в мясо и в супы! — интригует Елена Микульчик. — Фундук, или лесной орех, — это наше. Миндаль у нас не рос. Но покупали и его. Знаю такой рецепт: на косточке варился крепкий бульон, его процеживали и добавляли туда миндальную муку. Отличная выходила основа для супа! Что касается лесных орехов, то доступ к ним имели и крестьяне. Если им, конечно, дозволяли ходить в панский лес.

Радзивилловскую кухню характеризует прежде всего специфичность и неожиданное сочетание ингредиентов вроде телятины и персиков или филе щуки, арахисового масла и майорана. Представители этого рода могли себе позволить практически все продукты, известные в то время. Следовали они и моде, поэтому в их меню — много французских и итальянских мотивов.

Источник: sb.by

К сведению

Главной задачей государственной службы занятости населения является обеспечение работой соискателей разных категорий. Специалисты работают в тандеме с нанимателями и предлагают варианты трудоустройства не только для безработных граждан трудоспособного возраста, но и людей элегантного возраста, а также тех, кто ведёт асоциальный образ жизни и находится на контроле правоохранителей.

Праздник состоится 19 октября 2024 года с 12.00 до 14.00 на площадке домика «Собачье сердце» (ул. Крепостной вал, 23) – справа от спорткомплекса «Бобруйск-Арены», если смотреть на него. Телефон для связи: +375(29) 151-45-65.

Волонтёры домика «Собачье сердце» приглашают бобруйчан с семьями на хороводно-игровой праздник с дегустацией.

На празднике гостей ожидают:

озорные игры,
молодецкие забавы,
девичьи пляски,
зажигательные народные танцы,
весёлые песни,
красивые хороводы,
сытный и самый вкусный плов (средства от его продажи пойдут на нужды домика «Собачье сердце»),
горячий и ароматный глинтвейн от волонтёров домика,
и, конечно же, жар сердец и незабываемые впечатления.

С собой иметь отличное настроение и заряд позитива. Также приветствуются вкусняшки и подарки для собачек.

«Собачье сердце»