Готовим радзивилловский завтрак: яичница с фундуком

Семиклассникам одной из сельских школ Беларуси и их учительнице удалось разыскать, чем угощались известнейшие магнаты. Свет благодаря юным энтузиастам увидели 247 уникальных рецептов. Их восстановили и адаптировали под нашу действительность.

Итак, готовим радзивилловские завтраки вместе с шеф-поваром, экспертом Еленой Микульчик.

Манная каша

Гречка с колбасками

Карп по-радзивилловски

Холодный суп с клубникой

Яичница с фундуком

50 граммов фундука нужно замочить на 10 минут и прогреть в духовке еще в течение 10 — 15. Остывшие орехи раздробить ножом или скалкой. На разогретое масло (лучше топленое, его необходимо 20 граммов) разбить пять яиц. Довести на среднем огне до готовности, постоянно помешивая. Посолить — поперчить, добавить орехи, прогреть в течение нескольких минут. Подавать сразу после приготовления.

1

Именно это простое в приготовлении блюдо, пожалуй, лучше всего характеризует радзивилловскую кухню. Магнаты никогда не жалели ни яиц, ни масла. Могли себе позволить — эти продукты у них всегда были в достатке. Неслись куры, в сараях было много коров. Жили, в общем, весьма зажиточно. Рецепт, к слову, известен с XVI века. В Польше яичницу до сих пор принято готовить именно так.

— Для Радзивиллов во многие блюда добавляли орехи. Даже в мясо и в супы! — интригует Елена Микульчик. — Фундук, или лесной орех, — это наше. Миндаль у нас не рос. Но покупали и его. Знаю такой рецепт: на косточке варился крепкий бульон, его процеживали и добавляли туда миндальную муку. Отличная выходила основа для супа! Что касается лесных орехов, то доступ к ним имели и крестьяне. Если им, конечно, дозволяли ходить в панский лес.

Радзивилловскую кухню характеризует прежде всего специфичность и неожиданное сочетание ингредиентов вроде телятины и персиков или филе щуки, арахисового масла и майорана. Представители этого рода могли себе позволить практически все продукты, известные в то время. Следовали они и моде, поэтому в их меню — много французских и итальянских мотивов.

Источник: sb.by

 

Поделиться

Читайте также

18 июля девочка в Бобруйске утонула в бассейне. Об этом передаёт БЕЛТА, ссылаясь на председателя Могилевской областной организации ОСВОД Константина Иванова.

Во дворе дома погибшей был установлен каркасный бассейн. Годовалая девочка утонула во время купания.

По данному факту проводится проверка.

К слову

16 июля в Климовичском районе около деревни Борисовичи в реке Сож утонули отец и сын – ребёнку было шестнадцать лет.

За неделю с 12 по 18 июля в Могилёвской области 13 человек погибли на водоёмах. Двое погибших – несовершеннолетние.

1

Читать дальше

22 июля 2021 года с 9.00 до 10.30 управлением социальной защиты администрации Ленинского района Бобруйска проводится «прямая телефонная линия» по вопросам:

  • выплаты единовременной материальной помощи к учебному году многодетным семьям (заместитель начальника управления Долгая Елена Михайловна, тел. 72-05-12),
  • предоставления государственной адресной социальной помощи, награждения орденом Матери (начальник службы назначения и выплаты пособий, социально-бытового обеспечения Кураленя Ирина Викторовна, тел. 71-77-39),
  • пенсионного обеспечения многодетных матерей и матерей, воспитывающих детей-инвалидов (начальник службы назначения и выплаты пенсий Громыко Ирина Олеговна; заместитель начальника службы назначения и выплаты пенсий Сыман Валентина Ивановна, тел. 76-58-51).
 

Администрация Ленинского района Бобруйска

Читать дальше

31 июля 2022 года Бобруйск отпразднует День Военно-морского флота.

Программа праздничных мероприятий

Время

Мероприятие

Место проведения

9.00-9.40

Сбор личного состава Бобруйской городской организации ОО «Белорусский союз военных моряков»  у главного входа в колледж. Посещение музея Днепровской военной флотилии.

Автотранспортный колледж

9.40-10.30

Построение личного состава Бобруйской городской организации ОО «Белорусский союз военных моряков». Вынос флага Военно-морского флота.

Автотранспортный колледж

11.00-11.40

Возложение цветов и венков к Мемориальному памятному знаку в честь моряков Днепровской военной флотилии, принимавших участие и погибших при освобождении Бобруйска, митинг

Мемориальный памятный знак в честь моряков Днепровской военной флотилии, первых участников и погибших при освобождении Бобруйска

12.00-13.00

Спуск по воде реки Березина венка в память о погибших моряках и кораблях

Пляж санатория им. В. И. Ленина

 

 

Читать дальше