Готовим радзивилловский завтрак: манная каша

Семиклассникам одной из сельских школ Беларуси и их учительнице удалось разыскать, чем угощались известнейшие магнаты. Свет благодаря юным энтузиастам увидели 247 уникальных рецептов. Их восстановили и адаптировали под нашу действительность.

Итак, готовим радзивилловские завтраки вместе с шеф-поваром, экспертом Еленой Микульчик.

Карп по-радзивилловски

Гречка с колбасками

Яичница с фундуком

Холодный суп с клубникой

Манная каша

Манную крупу (ее необходимо 4 столовые ложки) заливаем кружкой молока, оставляем на полчаса. Манка должна разбухнуть!

Молока затем вливаем еще одну кружку, кроме того, 150 миллилитров сливок, добавляем 30 граммов сливочного масла, щепотку шафрана по вкусу (его можно заменить на более доступную нам куркуму), солим. Доводим, постоянно помешивая, до кипения, чтобы не было комков. Даем остыть.

Вбиваем по одному четыре яйца. Получившееся тесто (оно будет похоже на заварное) взбиваем миксером, смазываем форму для запекания сливочным маслом и выливаем в нее получившуюся массу. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 25 — 30 минут. Духовку не открываем. Иначе масса опадет.

1

Характерная особенность рецептов из поваренных книг далекого прошлого: если скрупулезно следовать написанному — выйдет невкусно. Не для наших желудков уж точно. Вот и аутентичный рецепт радзивилловской манной каши из той самой книжки 1888 года Елене Микульчик пришлось серьезно переработать. Каша, кстати, больше напоминает пудинг.

— Манка в Беларуси появилась в конце XIX века и больше была характерна для русской кухни, чем для нашей, — подчеркивает Елена Микульчик. — В блюдах шляхетской кухни и королевской городской она присутствует, но не в доминанте. Ее, например, добавляли в тесто для блинов. Из нее делали оладьи. В крестьянской же такого ингредиента нет вообще.

Радзивилловскую кухню характеризует прежде всего специфичность и неожиданное сочетание ингредиентов вроде телятины и персиков или филе щуки, арахисового масла и майорана. Представители этого рода могли себе позволить практически все продукты, известные в то время. Следовали они и моде, поэтому в их меню — много французских и итальянских мотивов.

Источник: sb.by

Поделиться

Читайте также

27 июля на перроне станции Бобруйск сотрудниками патрульно-постовой службы милиции линейного пункта милиции на станции Бобруйск Могилевского отдела внутренних дел на транспорте были задержаны двое молодых парней 15 и 18 лет.

Как позже стало известно 18-летний житель Слуцкого района приехал к своему товарищу в город Бобруйск. При выходе из поезда сообщением Осиповичи-Березина они решили скоротать путь, перейдя железнодорожные пути вне пешеходного перехода. Нарушение не осталось без внимания сотрудников ППСМ. Молодые люди были задержаны и доставлены в линейный пункт милиции на станции Бобруйск.

В ходе разбирательства у бобруйчанина было обнаружено наркотическое вещество марихуана, общим весом более 80 грамм.

Бобруйском межрайонным отделом Следственного комитета возбуждено уголовное дело по признакам состава преступления, предусмотренного ч.1 ст.328 Уголовного кодекса Республики Беларусь «Незаконный оборот наркотических средств, психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов».

УВД Могилёвского облисполкома

Фото: pixabay.com

Читать дальше

Семейный капитал могут разрешить использовать досрочно для строительства жилья, сообщил журналистам начальник управления жилищной политики Министерства архитектуры и строительства Александр Авраменко, передает корреспондент БЕЛТА.

«Минтруда и соцзащиты совместно с Минстройархитектуры и рядом других министерств разрабатывает проект указа, он уже вот-вот на выходе. Предполагается, что досрочно можно будет использовать средства, в том числе на строительство. Это поддержано многими заинтересованными», – рассказал Александр Авраменко.

Председатель комитета по архитектуре и строительству Миноблисполкома Александр Кручанов обратил внимание, что при строительстве многодетных кредитуется площадь из расчёта 20 кв. м на человека. Например, в семье двое родителей и четыре ребёнка, всего шесть человек – значит, кредитуется 120 кв. м жилья. Однако не всегда квартира может быть именно такой площади, она может быть и на 10 кв. м больше.

Если в собственности есть квартира, это тоже влияет на условия кредитования. «Поэтому сейчас прорабатывается возможность использования семейного капитала для жилищного строительства, в том числе для покрытия названной разницы. Это даст людям возможность построить жилье, это хороший момент», – сказал Александр Кручанов.

В Минской области на 1 января 2019 года в улучшении жилищных условий нуждались более 6,8 тыс. многодетных семей. Согласно заданию правительства, в этом году нужно обеспечить жильем 2 112 таких семей. Пока это задание выполнено на 19%. Однако с учётом того, что основное количество домов будет введено в эксплуатацию в III и IV квартале, задание на 2019 год должны выполнить, – отметил Александр Кручанов.

 

Читать дальше

В эти дни в рамках форума Беларуси и Узбекистана делегация Андижанской области посетила предприятия Бобруйска. Гости побывали на фабрике по выпуску зефира, кондитерских изделий. Познакомились с логистическим центром – он дает возможность работать напрямую с покупателями по всему миру. Также интерес у гостей вызвало предприятие «Бобруйскагромаш», с которым на форуме подписано соглашение о сотрудничестве. В частности, Узбекистан намерен забирать до тысячи единиц комплектов нашей машинотехники.

Умид Турдиалиев, ректор Андижанского машиностроительного института (Узбекистан): «Один из важных моментов – это полностью 100% собрать урожай. Так не получается – но максимум. Нам как бы сейчас рассказывали про эти агрегаты, что достигается почти что 98%, полностью очищается земля – это уже да, впечатляющая цифра».
­
Объемы экспортных поставок техники «Бобруйскагромаша» в Узбекистан уже в этом году вырастут до миллиона долларов.

tvr.by

Читать дальше