Готовим радзивилловский завтрак: гречка с колбасками

Семиклассникам одной из сельских школ Беларуси и их учительнице удалось разыскать, чем угощались известнейшие магнаты. Свет благодаря юным энтузиастам увидели 247 уникальных рецептов. Их восстановили и адаптировали под нашу действительность.

Итак, готовим радзивилловские завтраки вместе с шеф-поваром, экспертом Еленой Микульчик.

Карп по-радзивилловски

Манная каша

Яичница с фундуком

Холодный суп с клубникой

Гречка с колбасками

Шесть столовых ложек гречневой крупы надо замочить на 30 минут, воду слить. Крупу затем прогреть в кастрюле с толстым дном, вбить яйцо, перетереть его вместе с гречкой. Добавить сливочное масло, влить два стакана горячей воды. Хорошо перемешать, варить 15 минут — до готовности. Кружочками порезать «пальцем пханую» колбасу, прогреть ее на сухой сковородке до появления жира. Натереть на крупной терке 100 граммов сычужного сыра. Сыр и колбасу добавить в кашу. При необходимости — посолить. Выложить в форму для запекания, смешать чайную ложку горчицы и чайную ложку меда. Покрыть этой смесью кашу. Посыпать 2 — 3 столовыми ложками панировочных сухарей. Запекать в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 15 — 20 минут.

1

Колорит здесь — в особой заправке, которая, впрочем, в магнатской кухне той эпохи была не менее популярной, чем заливка из оливкового масла, лимонного сока и французской горчицы сейчас.

— Чаще всего горчицу с медом подавали к мясным изделиям, — говорит Елена Микульчик. — К колбасе, к рульке. Горчицу в блюда, кстати, добавляли не только магнаты, но и крестьяне, хотя, конечно, характерными для них приправами были все же кориандр (который аристократия не использовала вовсе), тмин и укроп. А самое главное — в шляхетской и королевской кухнях никогда не употребляли сырой зеленый лук и чеснок. Опасались запаха!

Радзивилловскую кухню характеризует прежде всего специфичность и неожиданное сочетание ингредиентов вроде телятины и персиков или филе щуки, арахисового масла и майорана. Представители этого рода могли себе позволить практически все продукты, известные в то время. Следовали они и моде, поэтому в их меню — много французских и итальянских мотивов.

Источник: sb.by

Поделиться

Читайте также

Хотите для своего ребёнка самого лучшего – интересное хобби, чтобы с пользой проводил свободное время, успешную карьеру в будущем? Не откладывайте, действовать можно уже сейчас!

Уважаемые родители, приглашаем Вас и Ваших детей 27 августа в 18.00 в детскую компьютерную Академию «Шаг».

В программе Дня открытых дверей:

  • презентация детской компьютерной академии,
  • особенности обучения и знакомство с преподавателями,
  • что будет знать и уметь выпускник детской компьютерной академии,
  • игры с роботами и создание собственного мультфильма,
  • индивидуальные консультации.

Ждём к нам в гости в компьютерную академию «Шаг» всех, кто интересуется сферой информационных технологий и хочет, чтобы именно их ребёнок получил надежный фундамент знаний и навыков, чтобы в будущем занять достойное место в современном мире. 

27 августа 2020 года в 18.00 по адресу: г. Бобруйск, ул. Горького, 12, ТЦ «Вэстор-2», 3-й этаж.

Вход свободный, по предварительной записи. Регистрация по телефонам: +375(44) 568-83-72, +375(29) 568-83-92.

Количество мест ограничено.

1

Читать дальше

  • Ваш ребёнок увлекается современными технологиями?
  • Ему нравится работать за компьютером? А может он любит играть в игры и у него есть идеи по созданию своей игры?
  • Хотите максимально раскрыть творческий и интеллектуальный потенциал ребёнка и направить его увлечения в правильное русло?

Мы поможем сделать первый ШАГ и создать свою первую компьютерную игру.

Приглашаем Вас и Ваших детей (9-14 лет) 22 августа 2020 года (суббота) в 11.00 в детскую компьютерную академию «Шаг» на бесплатный пробный урок «Создание компьютерных игр».

В программе:

  • создание игры с нуля,
  • основные секреты программирования компьютерных игр,
  • технологии, которые нужно освоить, чтобы разработать свою игру.

Вы сможете познакомиться с программами комплексного обучения, пообщаться с преподавателями академии, получить полную консультацию по всем вопросам.

Мы ждём вас 22 августа 2020 года в 11.00 по адресу: ул. Горького, 12 (ТЦ «Вэстор-2», 3-й этаж).

Регистрация по телефонам: +375(44) 56-88-372. Количество мест ограничено.

 

Читать дальше

В связи с происходящими вокруг воркшоп на этой неделе НЕ отменяется, а трансформируется.

Если вы хотите дать выход своим эмоциям в последние дни, предлагаем вам сделать это 19 августа 2020 года в 18.00 в виде арт-терапии на свежем воздухе в арт-дворе Time Club «1387».

Вход на воркшоп бесплатный, но по предварительной записи по телефону/viber +375(29) 549-12-64.

besplatnaya-art-terapiya-19-avgusta-v-kreativnom-prostranstve-bobruiska

1

Читать дальше