Готовим радзивилловский завтрак: гречка с колбасками

Семиклассникам одной из сельских школ Беларуси и их учительнице удалось разыскать, чем угощались известнейшие магнаты. Свет благодаря юным энтузиастам увидели 247 уникальных рецептов. Их восстановили и адаптировали под нашу действительность.

Итак, готовим радзивилловские завтраки вместе с шеф-поваром, экспертом Еленой Микульчик.

Карп по-радзивилловски

Манная каша

Яичница с фундуком

Холодный суп с клубникой

Гречка с колбасками

Шесть столовых ложек гречневой крупы надо замочить на 30 минут, воду слить. Крупу затем прогреть в кастрюле с толстым дном, вбить яйцо, перетереть его вместе с гречкой. Добавить сливочное масло, влить два стакана горячей воды. Хорошо перемешать, варить 15 минут — до готовности. Кружочками порезать «пальцем пханую» колбасу, прогреть ее на сухой сковородке до появления жира. Натереть на крупной терке 100 граммов сычужного сыра. Сыр и колбасу добавить в кашу. При необходимости — посолить. Выложить в форму для запекания, смешать чайную ложку горчицы и чайную ложку меда. Покрыть этой смесью кашу. Посыпать 2 — 3 столовыми ложками панировочных сухарей. Запекать в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 15 — 20 минут.

1

Колорит здесь — в особой заправке, которая, впрочем, в магнатской кухне той эпохи была не менее популярной, чем заливка из оливкового масла, лимонного сока и французской горчицы сейчас.

— Чаще всего горчицу с медом подавали к мясным изделиям, — говорит Елена Микульчик. — К колбасе, к рульке. Горчицу в блюда, кстати, добавляли не только магнаты, но и крестьяне, хотя, конечно, характерными для них приправами были все же кориандр (который аристократия не использовала вовсе), тмин и укроп. А самое главное — в шляхетской и королевской кухнях никогда не употребляли сырой зеленый лук и чеснок. Опасались запаха!

Радзивилловскую кухню характеризует прежде всего специфичность и неожиданное сочетание ингредиентов вроде телятины и персиков или филе щуки, арахисового масла и майорана. Представители этого рода могли себе позволить практически все продукты, известные в то время. Следовали они и моде, поэтому в их меню — много французских и итальянских мотивов.

Источник: sb.by

Поделиться

Читайте также

Детей Бобруйска от 8 до 15 лет «Мастерская настроения» и тайм-клуб «1387» приглашают на новогодний квиз.

Отпустим классическое празднование Нового года с танцами и бубнами, впустим в нашу жизнь новогодний квиз! Приготовьте колпачки Дедушки Мороза и поспешите записаться на комфортную для вас дату. Свободные даты и бронь мест здесь.

Новогодняя программа IQ-шоу - максимально универсальна и увлекательна.

Почему?

  1. Подходит для ребят от 8 до 15 лет.
  2. Идеальна для стеснительных детей, которые не любят находиться в центре внимания, танцевать/петь, быть участником съёмок и др.
  3. Дети разные по возрасту, полу, интересам - отлично, тут пригодятся «мозги» каждого участника.
  4. Задания квиза актуальны для современных детей и подростков.
  5. А после интеллектуального отдыха – настольные игры и интерактивные танцы, чтобы наполниться радостью и энергией на предстоящий год!

И, главное, не стоит бояться громкого названия! Мы не будем сравнивать уровень интеллекта участников. Для нас важны смекалка, логика и реакция.

Продолжительность праздника

  • 60 минут – квиз-викторина.
  • 60 минут – настольные игры и интерактивные танцы.
  • И колпачки Дедушки Мороза, конечно же!
 

Свободные даты и время

  • 26 декабря 2020 г. с 11.00 до 13.00
  • 28 декабря 2020 г. с 11.00 до 13.00
  • 29 декабря 2020 г. с 11.00 до 13.00
  • 3 января 2021 г. с 11.00 до 13.00
  • 5 января 2021 г. с 11.00 до 13.00
  • 6 января 2021 г. с 11.00 до 13.00

Стоимость: 15 рублей за одного участника.

Количество гостей на празднике – до 15 человек.

Группам от 10 гостей – скидка 20%.

Бронь мест по ссылке или по тел./вайбер +375(29) 782-51-15.

1

Читать дальше

Министр труда и соцзащиты Ирина Костевич рассказала о возможных моделях сокращения декретного отпуска и о том, когда возможны такие реформы, в эфире канала «Беларусь 1». А вот как обстоят дела у наших соседей, пишет интернет-журнал о Минске CityDog.by.

Что о декретном отпуске сказала Ирина Костевич?

Министр труда и соцзащиты Ирина Костевич рассказала, что модели сокращения декретного отпуска могут быть разные. Например, можно оставить три года декрета, но при этом только два года будут оплачиваемые. Либо сделать декрет на два года, а три года на уход за детьми давать для многодетных родителей.

Ирина Костевич отметила, что перед тем, как сокращать декретный отпуск, нужно развивать услуги по уходу за детьми раннего возраста.

– И только когда мы действительно выйдем на соответствующий уровень, не просто будем понимать, а и сделаем серьёзный шаг по развитию этих услуг, только тогда будет приниматься эта мера, – пообещала министр.

Читайте также: Можно ли оформить пособие по уходу за ребёнком на бабушку-пенсионерку? Разбираемся в детских пособиях

А что в других странах?

Сегодня есть страны, где отпуска по уходу за ребёнком нет вообще, есть – где он длится меньше 14 недель, то есть до 3 месяцев. Где-то в декрет уходят на 14–26 недель, где-то – больше, кое-где отпуск по уходу за ребёнком занимает 52 недели – это один год.

v-belarusi-obsuzhdayut-sokrashenie-dekreta-a-chto-v-drugikh-stranakh

1

В Литве максимальный срок отпуска по уходу за ребёнком – три года, пишет renkuosilietuva.lt. На третий год пособие по уходу за ребёнком уже не выплачивается, однако работодатель обязан сохранить рабочее место за сотрудником в декрете.

Человеку, взявшему отпуск по уходу за ребёнком, продолжают начислять стаж социального страхования.

В Польше после рождения ребёнка одному из родителей дают 20 недель декретного отпуска и 32 недели отпуска по уходу за ребёнком – в сумме один год. При этом 32 недели можно раздробить на части (не больше четырёх) и взять в любое время до шестилетия ребёнка.

Кроме того, до двухлетия ребенка отцы могут взять две недели «отцовского» отпуска. Размер пособия в Польше в первые шесть недель – 100% средней зарплаты за последний год, в остальное время – 60%. Отцовские две недели полностью оплачиваются.

Читайте также: Михаил Орда: В Беларуси не нужно сокращать декретный отпуск по уходу за ребёнком (статья за январь 2020 года)

Читать дальше

Финал районного конкурса красоты «Мисс Бобруйщина-2020» пройдёт 17 декабря 2020 года в сельском Доме культуры посёлка Туголица Бобруйского района.

В конкурсе примут участие 6 прекрасных представительниц учреждений, организаций и предприятий Бобруйского района.

Мероприятие начнётся в 15.00.

Организаторы – отдел идеологической работы, культуры и по делам молодежи райисполкома, райком ОО «БРСМ».

 

Читать дальше