Тихая охота или осенью о грибах

В 100 г грибов в среднем содержится до 30 ккал. Они содержат ряд витаминов группы В, витамин А, витамин PP, селен, цинк и являются единственным растительным источником витамина D. Некоторые грибы также богаты йодом, медью и железом. Такой состав укрепляет нервную систему, оказывает влияние на иммунитет и помогает сохранить молодость кожи.

Большую часть грибов составляют волокна. Поэтому грибы при всей своей «лёгкости» относят к тяжёлой пище и требуют соблюдения определённых правил.

Важно знать

• рекомендуется употреблять грибы со сложными углеводами,
• не утяжелять блюда с грибами мясом,
• меньше масла при приготовлении, пористая структура впитывает его в больших количествах.

Таким образом картошечка с грибами заменяется на гречку с грибами и становится вполне полноценным здоровым блюдом. Гурманы могут усложнить задачу и приготовить ризотто с белыми грибами. Чем не повод позвать друзей на итальянский обед?

Читайте также: Сочный осенний пирог с курицей и грибами

В среднем допускается употреблять 120-150 г грибов в день. Такое количество не нарушит работы пищеварительной системы и окажет только положительное влияние на организм.

Кому стоит отказаться от грибов

• Детям до 7 лет,
• людям с острыми воспалительными процессами пищеварительной системы: гастрит, язва, панкреатит, колиты, проблемы с печенью,
• при склонности к расстройствам стула.