Пикник без шашлыка: рецепты салатов

На пикнике не обойтись без салатов, тем более что летом обилие свежих овощей. Вот вам рецепты от мамочек.

Alma

Мы очень любим «Охотничий салат». Не могу сказать, что он готовится моментально, но всё же довольно прост, особенно если его делать всей компанией.

На решётке печёте как можно больше разных овощей: помидоры, кабачки, цукини, баклажаны, морковь, лук и всё, что ещё найдётся под рукой. Всё это нарезаете не слишком мелкими кубиками. Туда же добавляете нарезанные свежие овощи (помидоры, огурцы). Добавляете лук (по желанию), зелень. Заправляете тоже по желанию - либо маслом, либо майонезом. Но вкусно даже без заправки.

vikany

Салат с макаронами

• 170-200 граммов ротини (паста спиральками, у меня была 3-хцветная)
• 1/3 чашки майонеза
• 1/3 чашки простого йогурта
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка лимонного сока или винного уксуса
• 1 зубок чеснока (мелко порезать)
• 2 средних помидора, 1 красный и 1 желтый перец – порезать
• 1 морковь, натереть
• 4 зеленых луковицы, нарезать
• 1/2 чашки оливок
• несколько веточек базилика, нарезать
• соль, перец по вкусу

Отварите пасту в подсоленной воде, промойте под холодной водой. Венчиком взбейте майонез, йогурт, масло, уксус, чеснок, соль, перец. Добавьте соус к пасте, затем добавьте все овощи, аккуратно перемешайте. Всё, салат готов!

Всегда делаю с разным набором овощей, добавляла петрушку вместо базилика, остатки консервированной кукурузы и красный лук. Этот салат очень популярен летом - готовится за 20 минут, лёгкий, его подают холодным, и без него, наверное, не обходится почти ни один пикник.

Afdi

Мы обожаем жареные баклажаны. Их нужно целиком нанизать на шампуры и жарить до тех пор, пока (очень важно) шкурка не обуглится! Затем шкурку счищаете. Можно есть просто с солью, можно с майонезом, а можно сделать соус лимон + растительное масло + чеснок. На удивление вкусной оказалась кукуруза, жареная на костре. Початки прямо в листьях клали на угли.

Очень любим печёнку жарить. Печень беру говяжью, режу крупными плоскими кусками. Заливаю кефиром или мацони, добавляю лук, чеснок, соль и специи по вкусу.

Ещё нужно порезать сало тоненькими ломтиками: укладываем на решётку сначала сало, на каждый кусочек кладём кусочек печени и снова сало. Жарим на углях. Очень вкусно получается!

Можно сделать шашлык печёночно-сальный - тоже получается необыкновенно вкусно!

Ещё можно жарить шампиньоны. С ними даже делать ничего не надо. Главное - купить крупные и крепкие, чтоб на шампуры нанизать. Жарить над огнем. Грибочки вкусные и сочные.

Читайте по теме «Пикник без шашлыка»:

Пикник без шашлыка: рецепты горячих закусок

Пикник без шашлыка: рецепты бутербродов и холодных закусок

1

sibmama.ru

Фото из открытых источников