Пейте козье молоко – будете здоровы

В последние несколько лет на полках магазинов наблюдается бум козьего молока. Помимо традиционных сыров из козьего молока, появилось много новых продуктов – питьевое и топлёное козье молоко, кефир, йогурты, творог и даже мороженое на основе козьего молока.

Эти продукты достаточно дорогие, но если раньше они продавались только в нишевых магазинах, то сейчас появляются повсеместно. Потому иногда закрадывается мысль – может быть, это просто мода? Ведь люди всегда пили коровье молоко и не жаловались. Знакомые козочки есть далеко не у всех, а специфический запах и вкус козьего молока от деревенской бабушки порой требуют полной самоотдачи перед употреблением. Давайте разбираться.

Учёные уже давно изучают козье молоко

Установлено, что оно усваивается лучше и быстрее коровьего. Подтверждено, что его витамины и минералы обладают высокой биодоступностью, это означает, что содержащиеся в нём полезные вещества максимально усваиваются.

Козье молоко богато кальцием, калием, фосфором, витаминами А, С, E, В, В2, которые, в большинстве своём, относятся к группе антиоксидантов – веществ, замедляющих реакции окисления, т. е. старения. Козье молоко богато кобальтом, который необходим для кроветворения. Наконец, оно богато незаменимыми аминокислотами – белками – строительным материалом человеческого организма.

Кто-то может возразить, что козье молоко жирнее коровьего (в среднем его жирность – 4% против 3,6% коровьего), и это непременно рано или поздно отразится на объёме талии.

 

Не волнуйтесь! Дело в том, что жировые молекулы козьего молока в 10–15 раз меньше молекул коровьего молока, а поэтому жиры козьего молока быстро и легко расщепляется в желудке и, как следствие,  отлично усваиваются, не откладываясь «в жировой запас».

То же самое относится и к белку козьего молока – в силу своего строения и свойств этот белок усваивается легче коровьего белка, что делает козье молоко более  дружелюбным для пищеварения.


Читайте также: Никто не знает вашего ребенка лучше вас


Отдельно следует рассказать о сыворотке из козьего молока

Это прозрачная светлая жидкость, образующаяся при сквашивании молока в домашних условиях или в производственных условиях в момент приготовления сыров или творога.

Сыворотка – это ценнейший белковый продукт, являющийся квинтэссенцией пользы и здоровья. А сыворотку козьего молока вообще можно назвать эликсиром здоровья! Судите сами, в её состав входят витамины А, Е, С, витамины группы В, включая редкие формы витаминов В7 и В4. Она богата холином, необходимым для работы мозга и поддержания памяти.

Сыворотка содержит минеральные соли фосфора, магния, почти 200 наименований биологически активных веществ, благоприятствующих работе органов и систем человеческого организма.

О пользе сыворотки козьего молока знали ещё в древности (в 19-м веке), ею лечили туберкулез, болезни желудка, печени и почек. Считается, что сыворотка очищает кишечник, нормализует флору, выводит токсины, шлаки, стимулирует работу печени и почек. Кроме того, полагают, что она препятствует выработке гормонов стресса.

1

С полезными свойствами козьего молока разобрались, но вот почему цена на продукты из козьего молока всегда в несколько раз дороже аналогичных продуктов на коровьем молоке?

Причины две

Во-первых, по сравнению с коровой, коза дает в 8–10 раз меньше молока – всего 2–3 литра в день. Как гласят законы экономики, цена рождается в результате пересечения спроса и предложения. Предложение козьего молока меньше, а спрос при этом большой, что и определяет высокую цену на козье молоко.

Во-вторых, чтобы молоко было не только вкусным, но и полезным, надо вложить много сил и средств в содержание этих нежных и капризных животных, что увеличивает себестоимость качественного козьего молока.

  • Самки обязательно должны содержаться отдельно от самцов, во избежание специфического запаха.
  • Помещение, где содержатся животные, должно тщательно убираться каждый день.
  • Корма должны быть разнообразными и богатыми по своей питательной ценности.

Например, в Голландии, где козье молоко – это особая отрасль, существующая уже несколько столетий, коз кормят смесью свежескошенной травы (или сена) с фруктовым, кукурузным, морковным и картофельным жмыхом, получаемой от производства соков и продуктов питания. Такие корма стоят дорого, но зато молоко имеет мягкий сливочный вкус и нежный аромат, оно сладкое и полезное!


Читайте также: Какие витамины нужны осенней порой


Ну и наконец, о самом главном – о наших детях

В последнее время во всём мире наблюдается прямо-таки бум на детские смеси на основе козьего молока? В чём причина? 

При переходе на смешанное или искусственное вскармливанием педиатры рекомендуют выбирать именно смеси на основе козьего молока, ведь они сочетают преимущества козьего молока с современными ингредиентами для детского питания.

По своим свойствам козье молоко ближе к грудному, что делает его незаменимым в питании детей младшего возраста при отсутствии или недостатке грудного молока.

Смеси на козьем молоке усваиваются легче коровьих в силу строения жиров и белков. Они хорошо переносятся малышами, а значит – снижают риск развития пищевой непереносимости,  запоров, колик и срыгиваний – столь частых дисфункций при вынужденном отказе от грудного молока или смешенном вскармливании.

Однако следует помнить, что смесь обязательно должна быть сывороточной, т. е. сывороточные белки в процентном отношении должны доминировать над казеиновыми (особенно для «первых» формул).

Это главное условие по «превращению» молока животных в адаптированную смесь для детей. Только при наличии достаточного количества сыворотки смесь можно называть адаптированной по белковому составу к составу материнского молока.

Информацию о процентном соотношении сыворотки и казеина всегда можно найти в таблицах питательной смеси на упаковке продукта.

kabrita.ru

Фото: pexels

 

Поделиться

Читайте также

Приближается последний месяц 2020 года. С 1 декабря изменятся пенсии, цены на сигареты, требования к оснащению автомобилей, для ИП наступит срок, когда кассовые аппараты должны быть подключены к СККО (средство контроля кассового оборудования для налоговых органов). Подробнее в нашем обзоре.

Увеличатся пенсии

Подписанный в начале ноября текущего года указ № 409 предусматривает перерасчет трудовых пенсий и их повышение с 1 декабря 2020 года. Согласно документу трудовые пенсии вырастут в среднем на 5,4% — с 458,25 рубля в ноябре этого года до 483 рублей в декабре.

Конкретный размер увеличения пенсии у каждого пенсионера будет свой, так как это зависит от стажа и зарплаты до выхода на пенсию, а также надбавок к основной пенсии.

Обязательные зимние шины

С 1 декабря по 1 марта передвигаться по белорусским автодорогам разрешается транспортным средствам только на зимней резине. За нарушение этого требования предусмотрена административная ответственность — предупреждение или штраф до 0,5 базовой величины.

 

Подорожают сигареты

В Беларуси подорожают некоторые марки сигарет. С начала декабря цены на отдельные виды табачных изделий вырастут в среднем на 5-10 копеек за пачку.

Наступит срок обязательного подключения к СККО кассового оборудования для ИП

С 1 декабря 2020 года наступает срок обязательного подключения к СККО кассового оборудования индивидуальных предпринимателей, предусмотренный постановлением Совмина от 6 июля 2011 г. № 924/16 «Об использовании кассового и иного оборудования при приёме средств платежа».

Одномоментное подключение к СККО кассового оборудования всех, кто не успел это сделать вовремя, будет невозможно. При несвоевременном подключении ИП должны будут приостановить деятельность до момента присоединения к системе. За работу с нарушением данного требования им грозит административная ответственность.

Дополнительные поезда на праздники

Белорусская железная дорога назначила более 70 дополнительных поездов по наиболее востребованным у пассажиров маршрутам на новогодние и рождественские праздники — с 24 декабря 2020 года по 11 января 2021 года. БЖД также увеличила периодичность курсирования поездов в межрегиональном и региональном сообщении.

1

ТП

Читать дальше

На днях автобусный парк №2 приобрел новый МАЗ-203 - обновленную модель МАЗа-103.

Низкопольный автобус сделан по последнему слову техники и рассчитан на 28 пассажирских мест. Кабина водителя и салон оборудованы кондиционерами.

Транспортное средство приспособлено для людей с ограниченными возможностями – здесь есть соответствующая площадка и знаки обозначения.

Курсировать автобус будет по всем городским маршрутам.

Ожидается, что в январе 2021 года автопарк города пополнится еще десятком новых автобусов благодаря программе ускоренного социально-экономического развития.

 

Могилевньюс

Читать дальше

11 декабря 2020 года юных бобруйчан приглашает детский развлекательный центр «Нэмо» окунуться в удивительный мир щенков-спасателей! Мега-популярная Эверест научит покорять горы и снежные вершины, а супер-пожарный пятнистый Маршал поможет всем ребятам стать самыми быстрыми и смелыми.

Начало вечеринки – в 18.00. Стоимость 10 рублей + посещение всех игровых зон центра без ограничения по времени.

Всем детям подарки!

Подробности по телефону +375(29) 311-44-11.

 

Читать дальше