Мандариновая кожура: секреты и польза

Скоро-скоро Новый год, а этот праздник неотделим от запаха мандаринов. А вы знаете о необычайной пользе кожуры этого цитруса? В ней содержатся эфирное масло, фитонциды, каротиноиды, витамины, антиоксиданты и другие вещества.

В кожуре содержится суперфлавоноид, или антиоксидант тангеретин, который используют при лечении воспалительных и дегенеративных процессов в нервной ткани.

Исследования показали, что суперфлавоноиды являются эффективным способом снижения уровня холестерина.

Фактически чай, приготовленный с использованием сушёной кожуры мандарина, может облегчить многие физические состояния – от несварения желудка до рака.

Как высушить правильно кожуру для чая

Осторожно удалите кожуру с мандарина, чтобы на ней не было слишком много белой сердцевины (цедры). Положите её на чистый сухой лист и дайте высохнуть естественным путем. Когда кожура затвердеет и в ней больше не останется влаги, вы можете хранить её в герметичном контейнере. Добавьте в горячую воду (желательно в кружке) несколько грубо порванных кусочков цедры и дайте настояться пару минут.

Согласно исследованию, проведённому в 2001 году, сообщалось, что сочетание горячего чёрного чая с кожурой цитрусовых может снизить риск плоскоклеточного рака кожи примерно на 70%, в то время как чёрный чай сам по себе помогает снизить этот риск рака только на 40%.

Выбрасывать столь ценное сырьё просто неразумно. Давайте же изучим способы его использования при различных проблемах со здоровьем.

При сухом кашле для лучшего отхождения мокроты

2 столовых ложки высушенной и измельчённой цедры заливаем стаканом водки, настаиваем в тёмном месте неделю и затем процеживаем. Принимать 3 раза в день перед едой по 20 капель настойки, разводя в стопочке воды.

При бронхите

2 столовых ложки сухой измельчённой кожуры заливаем кипятком (полтора стакана), ставим на 5 минут на слабый огонь, а потом настаиваем под крышкой час. Готовый настой процеживаем. Принимать за полчаса до еды по 0,5 стакана тёплого настоя 2-3 раза в день.

Ингаляции при простуде, гриппе, кашле

Горсть измельчённой цедры обдаём кипятком в ёмкости с узким горлом, дышите через это горлышко паром 10-12 минут. После процедуры не рекомендуется в течение часа выходить на холод.

При метеоризме, дисбактериозе

Сухую кожуру измельчаем в блендере/кофемолке и добавляем по 1 чайной ложке на порцию в кашу, творог и другие блюда.

При грибковом поражении ногтей ног

Ногтевые пластинки 2 раза в день натираем свежей цедрой мандарина.

При усталости, частом нервном напряжении, стрессах

Измельчённую высушенную кожуру помещаем в герметичный сосуд или небольшой хлопчатобумажный мешок, который вкладываем в полиэтиленовый пакет. Во время лечения необходимо в течение 15 минут вдыхать мандариновый аромат.

При бессоннице, нервном напряжении, повышенном артериальном давлении, сердцебиении

Стакан свежей мелко нарубленной кожуры заливаем тремя литрами кипятка, доводим до кипения и настаиваем час под крышкой. Затем процеживаем и отжимаем. Получившийся настой выливаем в ванну. Принимать такие тёплые ванны (t 37-38°С) через день по 15 минут за час до сна.

Как использовать кожуру мандаринов

Её легко приготовить, если у вас есть немного времени.

1. Сначала вам нужно соскрести большую часть белой горьковатой сердцевины (мягкий материал внутри кожуры).
2. Затем просто поставьте на солнце, чтобы кожура высохла, переворачивая её один раз в день в течение недели.
3. Если нужно ускорить процесс, вы можете положить кожуру на противень, выложенный пергаментом, примерно на полчаса при температуре 90° C, стараясь не сжечь её.

В китайской медицине

В Китае принято сушить кожуру мандарина на солнце для получения «чен пи». Сушеная цедра мандарина, обладающая горько-сладким ароматом, добавляется в сладкие и солёные блюда китайской кухни. Она также может стать отличным дополнением к глинтвейну или горячему яблочному сидру.

Кожуру используют в традиционной китайской медицине для лечения несварения желудка, респираторных застойных явлений. Китайские врачи считают, что кожура мандарина, если её использовать в кулинарии и приготовлении чая, может помочь:

• успокоить утреннюю тошноту и укачивание,
• контролировать уровень сахара в крови,
• активировать детоксикацию печени,
• помочь пищеварению,
• снять стресс,
• лечить грипп и простуду.

И ещё немножко о пользе цитруса для здоровья

Для кожи

Витамин C, которого много в мандаринах, играет жизненно важную роль в выработке коллагена в организме. А ведь коллаген делает нашу кожу молодой. Витамин C также может предотвращать и лечить повреждения кожи, вызванные воздействием солнца.

Для глаз

Ещё одно преимущество высокого содержания витамина С в мандаринах – это поддержка здоровья глаз, задерживающая начало катаракты и возрастной дегенерации жёлтого пятна. Есть доказательства того, что витамин С и другие пищевые антиоксиданты могут дольше сохранять здоровье глаз.

Для сердца

Пять лет длилось исследование более 500 000 взрослых – и оно показало, что употребление по крайней мере полкило свежих фруктов один раз в день может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. У участников эксперимента, которые ежедневно ели мандарины и другие фрукты, вероятность умереть от сердечного приступа или инсульта была примерно на 33% ниже.

Для снижения веса

Мандарины не только богаты витамином С. Они ещё хороший источник пищевых волокон. А добавление клетчатки в свой рацион – отличный способ похудеть. Женщинам до 50 лет следует стремиться съедать 25 граммов клетчатки в день, а мужчинам – около 38 граммов. Для здоровых взрослых практически нет ограничений на безопасное количество фруктов, которые они могут употреблять.

1