Иваси: сельдь или сардина

С таким ценным и полезным продуктом, как иваси, сейчас, увы, знакомы немногие, а вот тем, кому довелось жить во времена СССР, прекрасно известно такое словосочетание, как «сельдь иваси»! Услышав эти слова, они сразу же вспоминают удивительно вкусную и нежную рыбку, которую с удовольствием ели сами и угощали ею гостей.

К счастью, этот замечательный продукт можно найти в продаже и сейчас! А знаете ли вы о том, что некогда горячо любимая многими рыбка на самом деле вовсе не сельдь, а сардина?

Иваси – сардина!

Иваси – это дальневосточная сардина, являющаяся близкой родственницей настоящей сельди, что, в принципе, неудивительно, ведь эта рыбка тоже относится к семейству сельдевых.

Иваси является дикой рыбой, то есть она не выращивается на рыбных фермах! Основным ареалом её обитания являются побережья Японии, Камчатки, Сахалина, Кореи, Китая и Курильских островов. Зимует иваси обычно в южной части Японского моря.

Что же касается столь интересного названия вкусной и полезной рыбы, то она получила его благодаря японцам, которые называют её «ма-иваси». На русский язык это переводится как «сардина»!

 

Отличия от сельди

Для иваси характерно наличие достаточно внушительного количества жира, с лёгкостью отделяемого от плотных, но при этом мясистых тушек.

Эта питательная рыбка имеет относительно небольшие размеры, а её вес находится в пределах от восьмидесяти до двухсот пятидесяти граммов, в то время как селёдка без особого труда достигает и веса в полкило. На тельце иваси — ряд тёмных точек, а под кожей — заметный слой жира, в котором содержатся полезные вещества.


Читайте также: Из истории шампанского


Кроме того, иваси отличается от привычной нам селёдки как внешним видом, так и своим богатым насыщенным вкусом. Мясо у этой рыбки всегда очень нежное и сочное, с особым привкусом, что делает его идеально подходящим для засолки. Если быть точнее, то по вкусу иваси – это как более нежная, жирная и полезная сельдь!

Чем полезна иваси?

Пользе иваси для организма однозначно стоит отвести отдельную главу. Сардина иваси очень богата не только жирными кислотами Омега-3 (а их в каждой рыбке до 9% – самый настоящий рекордсмен по их содержанию среди промысловых рыб!), но и всевозможными витаминами, микроэлементами (фосфором, магнием, цинком, кальцием, йодом и т. д.) и антиоксидантами.

По своей пользе иваси заметно превосходит свою родственницу сельдь как минимум вдвое!

Содержащийся в иваси рыбий жир способствует нормализации деятельности головного мозга и сердца, позволяет поддерживать нервную и иммунную системы, существенно улучшает тонус сосудов и обеспечивает организму надежную защиту от хронических воспалений.

Примечательно, что солёная иваси великолепно сохраняет свои питательные и полезные свойства, причём даже после соответствующей обработки – пресервы содержат до 200% от средней суточной потребности в кальции. Регулярное употребление иваси способно снизить уровень холестерина в крови. При этом калорийность иваси составляет 260 ккал на каждые сто граммов продукта.

1

Почему об иваси долго не было слышно?

Для иваси характерно периодическое изменение численности: пик её добычи пришёлся в своё время на 70-80-е гг. 20-го столетия, однако уже в 90-е гг. полезная рыбка пропала из мест её вылова. Учёные до сих пор никак не могут прийти к единому мнению относительно причин исчезновения иваси, но большая часть из них полагает, что основной причиной исчезновения этой полезной рыбы всё-таки явилось похолодание вод в промысловых районах.


Читайте также: Интересные факты о столовых приборах


Прошло ещё двадцать пять лет, и иваси снова вернулась, более того, в ближайшее время ожидается очередной «бум» численности этой вкусной и питательной рыбы! За эти годы «сельдь иваси» превратилась в легенду. Легенду о вкусной рыбке, которая когда-то была доступна всем, но исчезла. Сейчас происходит возращение легенды на наш стол, и наступило время попробовать эту вкуснятину прямо сейчас!

Как едят иваси?

Иваси едят точно так же, как и привычную всем селёдку – в качестве самостоятельного блюда с гарниром, например, с отварным картофелем, а также в составе салатов и закусок. Попробовав любимый салат «сельдь под шубой» с иваси вместо сельди, многие отметят замечательный вкус иваси и выберут её!

Поварёнок

 

Поделиться

Читайте также

14 октября 2023 года нотариусы бесплатно проконсультируют многодетных мам. Участие в акции, приуроченной к празднованию Дня матери, примут все нотариальные конторы и нотариальные бюро Беларуси.

В течение рабочего дня женщины, воспитывающие троих и более детей, могут обратиться к нотариусу и получить консультацию по вопросам, входящим в компетенцию специалиста.

Обратиться за бесплатной правовой помощью к нотариусу можно в режиме онлайн – по телефонам нотариальных контор и нотариальных бюро, а также дистанционно с применением видеосвязи (мессенджеры) и черз социальные сети.

Полный список нотариальных контор и нотариальных бюро, а также время их работы можно уточнить на сайте Белорусской нотариальной палаты belnotary.by в разделе «Найти нотариуса». По телефонам нотариальных контор и нотариальных бюро, указанным на сайте, можно заранее согласовать с нотариусом формат общения в день проведения акции.


Читайте также: Белорусские адвокаты проведут бесплатные консультации


 

Читать дальше

Бобруйск вместе с областным центром заняли 6-е (Могилёв) и 8-е место в топ-10 тех городов, чьи жители активнее всего приобретают нужные им товары в крупном китайском интернет-магазине, в народе называемом «алик».

Что же пишут белорусы в поисковой строке маркетплейса?

Запросы бывают довольно неожиданные. На первом месте оказался «светильник потолочный». Немного отстают от него штативы как для фотоаппарата, так и для видеокамеры. Жители синеокой не зацикливаются на их производителях, а ищут чаще всего товар по доступной цене.


Читайте также: Вид белорусского паспорта изменится с 1 января 2021 года


Среди распространённых запросов и гаджеты, и вещи для домашнего хозяйства, и автомобильные аксессуары, тёплые одёжки для питомцев, и держатели для ключей, и даже роботы-пылесосы и программируемая плата для лабораторных по робототехнике.

В числе популярных разделов интернет-магазина:

  • «Авто, мото»,
  • «Инструменты»,
  • «Компьютеры»,
  • «Красота и здоровье»,
  • «Одежда для фитнеса»,
  • «Спорт»,
  • «Товары для дома».
 

Фото: pixabay.com

Читать дальше

Образцовый музыкальный театр «Слуги трёх муз» представит на суд городской публики 8 октября 2022 года концертный показ в бобруйском Дворце искусств. Название у него говорящее – «Искусство малых форм».

Начало – 16.00. Место проведения – концертный зал.

Стоимость билета – 5,00 руб.

Телефон для справок – 8(0225) 72-60-95.

 

Читать дальше