Иваси: сельдь или сардина

С таким ценным и полезным продуктом, как иваси, сейчас, увы, знакомы немногие, а вот тем, кому довелось жить во времена СССР, прекрасно известно такое словосочетание, как «сельдь иваси»! Услышав эти слова, они сразу же вспоминают удивительно вкусную и нежную рыбку, которую с удовольствием ели сами и угощали ею гостей.

К счастью, этот замечательный продукт можно найти в продаже и сейчас! А знаете ли вы о том, что некогда горячо любимая многими рыбка на самом деле вовсе не сельдь, а сардина?

Иваси – сардина!

Иваси – это дальневосточная сардина, являющаяся близкой родственницей настоящей сельди, что, в принципе, неудивительно, ведь эта рыбка тоже относится к семейству сельдевых.

Иваси является дикой рыбой, то есть она не выращивается на рыбных фермах! Основным ареалом ее обитания являются побережья Японии, Камчатки, Сахалина, Кореи, Китая и Курильских островов. Зимует иваси обычно в южной части Японского моря.

Что же касается столь интересного названия вкусной и полезной рыбы, то она получила его благодаря японцам, которые называют ее «ма-иваси». На русский язык это переводится как «сардина»!

ivasi-seld-ili-sardina-1

Отличия от сельди

Для иваси характерно наличие достаточно внушительного количества жира, с легкостью отделяемого от плотных, но при этом мясистых тушек. Эта питательная рыбка имеет относительно небольшие размеры, а ее вес находится в пределах от восьмидесяти до двухсот пятидесяти граммов, в то время как селедка без особого труда достигает и веса в полкило. На тельце иваси — ряд темных точек, а под кожей — заметный слой жира, в котором содержатся полезные вещества.

Кроме того, иваси отличается от привычной нам селедки как внешним видом, так и своим богатым насыщенным вкусом. Мясо у этой рыбки всегда очень нежное и сочное, с особым привкусом, что делает его идеально подходящим для засолки. Если быть точнее, то по вкусу иваси – это как более нежная, жирная и полезная сельдь!

ivasi-seld-ili-sardina-2

Чем полезна иваси?

Пользе иваси для организма однозначно стоит отвести отдельную главу. Сардина иваси очень богата не только жирными кислотами Омега-3 (а их в каждой рыбке до 9% - самый настоящий рекордсмен по их содержанию среди промысловых рыб!), но и всевозможными витаминами, микроэлементами (фосфором, магнием, цинком, кальцием, йодом и т. д.) и антиоксидантами. По своей пользе иваси заметно превосходит свою родственницу сельдь как минимум вдвое! Содержащийся в иваси рыбий жир способствует нормализации деятельности головного мозга и сердца, позволяет поддерживать нервную и иммунную системы, существенно улучшает тонус сосудов и обеспечивает организму надежную защиту от хронических воспалений.

Примечательно, что соленая иваси великолепно сохраняет свои питательные и полезные свойства, причем даже после соответствующей обработки – пресервы содержат до 200% от средней суточной потребности в кальции! Регулярное употребление иваси способно снизить уровень холестерина в крови! При этом калорийность иваси составляет 260 ккал на каждые сто граммов продукта.

ivasi-seld-ili-sardina-3

Почему об иваси долго не было слышно?

Для иваси характерно периодическое изменение численности: пик ее добычи пришелся в свое время на 70-80-е гг. прошлого столетия, однако уже в 90-е гг. полезная рыбка пропала из мест ее вылова. Ученые до сих пор никак не могут прийти к единому мнению относительно причин исчезновения иваси, но большая часть из них полагает, что основной причиной исчезновения этой полезной рыбы все-таки явилось похолодание вод в промысловых районах. Прошло еще двадцать пять лет, и иваси снова вернулась, более того, в ближайшее время ожидается очередной «бум» численности этой вкусной и питательной рыбы! За эти годы «сельдь иваси» превратилась в легенду. Легенду о вкусной рыбке, которая когда-то была доступна всем, но исчезла. Сейчас происходит возращение легенды на наш стол, и наступило время попробовать эту вкуснятину прямо сейчас!

ivasi-seld-ili-sardina-4

Как едят иваси?

Иваси едят точно так же, как и привычную всем селедку – в качестве самостоятельного блюда с гарниром, например, с отварным картофелем, а также в составе салатов и закусок. Попробовав любимый салат «сельдь под шубой» с иваси вместо сельди, многие отметят замечательный вкус иваси и выберут ее!

Поварёнок

Поделиться

Читайте также

По информации УГАИ МВД Республики Беларусь, в рамках проводимой работы по оптимизации скоростных режимов принято решение о повышении скорости движения на 19 участках республиканских автомобильных дорог и МКАД. С ними вы можете ознакомиться ниже.

Мероприятия по повышению скоростных режимов в указанных местах реализуются владельцами автомобильных дорог в установленном порядке и будут завершены до 1 марта 2020 года.

В настоящее время скоростной режим повышен на участках автомобильных дорог Р-28, Р-58, Р-80. Работа по оптимизации скоростных режимов на улично-дорожной сети будет продолжена.

Автодорога, населенный пункт

Адрес ограничения скорости

Протяженность, км

Ограничение скорости, км

Контроль скорости

Предложения

М-1

573,580

573,850

0,270

90/70

Установлен СДКС*

Повышение до 90 км/час

М-1

607,280

607,500

0,220

80-60-40

Установлен СДКС

Повышение до 80-70-50 км/час, в месте установки СДКС до 70 км/час

М-3

155,564

156,565

1,0

40

СДКС отсутствует

Повышение до 60 км/час

М-5

200,380

201,048

0,668

80

Мобильный ДКС

Повышение до 100/80 км/час

 

М-5

209,700

211,366

1,666

100/80

СДКС отсутствует

Повышение до 120/100 км/час

М-5

249,072

249,345

0,273

80

Мобильный ДКС

Повышение 100/80 км/час

М-5

301,500

302,400

0,9

100/80

СДКС отсутствует

Повышение до 120/100км/час

Подъезд к

г. Гомелю от а/д М-8, н.п. Костюковка

 

 

 

40

СДКС отсутствует

Повышение до 60км/час

М-8

385,068

385,440

0,372

40

УстановленСДКС

Повышение до 60 км/час

М-8

157,210

157,850

0,640

40

СДКС отсутствует

Повышение до 60 км/час

М-6

239,350

240,062

0,712

80

Установлен СДКС

Повышение до 100/80 км/час

М-6

244,320

245,440

1,120

80

УстановленСДКС

Повышение до 100/80 км/час

Р-20, Шумилино

 

41,069

44,331

3,262

50

УстановленСДКС

Повышение до 60 км/час

Р-80

0,00

7,6

7,6

100/80

СДКС отсутствует

Повышение до 120/100 км/час

Р-58

8,5

19,9

11,4

100/80

Установлен

СДКС

Повышение до 120/100 км/час

Р-28

10,415

26,648

  16,233

100/80

Установлен

СДКС

Повышение до 120/100 км/час

МКАД

1,8

0,00

 1,8

90

Установлен

СДКС

Повышение до 100 км/час в третьей полосе

МКАД

(внешнее кольцо)

34,5

27,2

7,3

 90

СДКС отсутствует

Повышение до 100 км/час в третьей полосе

МКАД

(внутреннее кольцо)

34,5

 

27,2

7,3
90

СДКС отсутствует

Повышение до 100 км/час в третьей полосе

*СДКС – стационарный датчик контроля скорости

МВД РБ

Читать дальше

В целях обеспечения стабильной работы белорусской нефтеперерабатывающей отрасли концерн «Белнефтехим», продолжая принятую стратегию поэтапного изменения цен на моторное топливо, принял решение об увеличении розничных цен на АЗС.

Как Mlyn.by сообщили в «Белнефтехиме», с 5 января 2020 года топливо дорожает на копейку. Цена бензина составит:

  • АИ-92-К5-Евро — 1,65 руб.,
  • АИ-95-К5-Евро — 1,75 руб.,
  • АИ-98-К5-Евро — 1,97 руб.,
  • ДТ — 1,75 руб.

Это первое повышение цены в 2020-ом году, но не последнее.

Читать дальше

В преддверии Старого Нового года в спортивном комплексе «Бобруйск-Арена» в ночь с 11 на 12 января будет организовано тематическое ночное катание на льду. Начало - в 23.30.

Бобруйчан ждут:

  • волшебная атмосфера предстоящего праздника,
  • гадания,
  • розыгрыш абонементов,
  • горячие напитки,
  • фотозона
  • и незабываемое световое шоу на льду.

Стоимость билетов - 5 рублей. Абонементы и единые билеты на данное катание не действуют. Прокат коньков оплачивается отдельно.

Читать дальше