Армянскую кухню считают самой древней в Закавказье. Основными продуктами являются мясо, овощи и молоко. Армянские кулинары свято чтят традиции, сложившиеся более трёх тысяч лет назад. Это и способы приготовления блюд, и кухонная утварь, и состав сырья.
Национальные блюда «страны камней» имеют утончённую вкусовую гамму, а кулинарные традиции основаны на принципах долголетия и здоровья.
Печь и посуда из глины оказали историческое влияние на специфичность блюд и хлебных изделий Армении. В тонире коптят мясо, запекают каши и овощи. Блюда национальной кухни традиционно называют так же, как и кухонную утварь, в которой они готовятся. Например, тапака — сковорода, а цыплёнок тапака (а не «табака», как думают многие) — жареная под грузом на сковороде курица. Традицию «имён» переняла и грузинская кухня.
Готовка пищи — процесс довольно трудоёмкий.
Вторые блюда часто фаршируются, подаются в виде пюре.
Тесто для выпечки чаще всего многослойное, процесс его раскатывания занимает много времени.
Приготовление сладостей пошаговое, причём каждый этап может длиться неделями. Зато результат превосходит ожидания — зелёный помидор, баклажан, корка арбуза или абрикос становятся изысканным кондитерским изделием.
Супы армянской кухни можно охарактеризовать словом «разнообразие»: они готовятся на отварах, кислом молоке, с лапшой или с крупой.
Главная цель всех этих трудоёмких процедур — улучшить вкусовые качества продуктов. В этом легко убедиться, посетив кафе армянской кухни.
Кстати, в традиционной кухне есть и простые блюда, например, шашлык. Для его приготовления используют только очень свежее мясо, отдавая предпочтение баранине. Мясо не маринуют, а солят, перчат и перемешивают с луком.
Не так часто в кухнях народов мира встречаются различные виды мяса в одном блюде. Одно из старинных национальных кушаний — арганак (оленина, сваренная в курином бульоне).
А как же рыбные блюда? Местные повара предпочитают форель: мясо с нежным вкусом припускается, при этом сохраняются питательная ценность и консистенция.
Читайте также: Тутэйшы удивляриум, или 10 самых необычных зданий Беларуси
Немаловажную роль в национальной кухне играют и молочные продукты. Важную роль в традиционной домашней кухне играют айран, мацун, творог, тан.
Молоко и кисломолочные продукты употребляются в натуральном виде и являются компонентами других блюд. Тан, например, готовится из кефира с добавлением зелени, муки, риса и яиц.
На протяжении многих столетий сыр, наряду с хлебом, является едва ли не самой популярной и почитаемой в народе едой.
Скотоводство дало армянам мясо и молоко, а земледелие обеспечило зерновыми и бобовыми культурами. Вкусные рецепты армянской кухни представлены кашами и крупяными супами. Стоит заметить, что для их приготовления используется предварительно подготовленное по специальным технологиям сырьё.
Ежедневное меню нельзя представить без лаваша. Мучные блюда армянской кухни пекутся из муки разных сортов и помола. Чаще используется пшеничная мука, в тесто кулинары часто добавляют и крахмал.
Армянская кухня имеет завидную популярность благодаря ароматным специям, изобилию овощей и фруктов, которые являются обязательными ингредиентами первых и вторых блюд. Лимон, айва, алыча придают рыбным и мясным блюдам особую пикантность. В мясной суп могут добавляться яблоки, в рыбный — кизил. Популярны и салаты армянской кухни.
Практически во все блюда добавляются зелень и пряности: они помогают улучшить пищеварение, а также снабжают организм витаминами и микроэлементами. Армянская кухня следует важному правилу: мясо и зелень на блюде должны быть в пропорции «один к одному».
Большинство блюд готовят на топлёном масле, реже на растительных маслах — кунжутном, подсолнечном, оливковом.
Способ приготовления накладывает свой отпечаток на вкусовые качества блюд. Обычно мясо, овощи, рыба подвергаются нескольким манипуляциям: отвариванию, обжариванию, тушению. Поэтому вкусная нежная еда тает во рту.
Читайте также: Вместе с детьми отправляемся в виртуальные туры по Беларуси
А теперь остановимся подробнее на самых популярных армянских блюдах.
К сожалению, некоторые продукты могут стать причиной аллергических реакций. При первых признаках пищевой аллергии следует принять лекарство, которое поможет вывести аллергены из организма и не позволит омрачить армянское гостеприимство и радушие.
1
Это волонтёры. Они помогут пожилым бобруйчанам доставить домой приобретённую сельхозпродукцию.
Организовала работу волонтёрских отрядов городская организация БРСМ. Добровольцы учатся в учебных заведениях Бобруйска.
На ярмарке, которая пройдёт на проезжей части вдоль 41-го дома по ул. Горького 5, 12, 19, 26 октября и 2, 9 ноября, волонтеры будут работать с 8.00 до 12.00. Заметить их легко: они одеты в одинаковые ветровки красного цвета.
Проходит она под лозунгом «Взгляд на настоящее – шаг в будущее».
Если вам не хочется отвечать на вопросы переписчиков, пройдите перепись онлайн на первом этапе – с 4 по 18 октября. Для этого следует зайти по адресу www.census.by или www.перепись.бел и заполнить анкету.
При этом будет использоваться ресурс межбанковской системы идентификации (МСИ). Заполнить анкету будет возможно, даже если вы не зарегистрированы в этой системе. Нужно лишь указать номер своего мобильного и инидентификационный номер – и тогда вам придёт смс-код. Если в МСИ вы зарегистрованы, войдите в систему при помощи логина и пароля.
После входа в систему вам останется лишь дозаполнить переписной лист. Да, просто дозаполнить – потому что на нём будут уже указаны ваши данные:
Дополните переписной лист недостающей в нём информацией о вас. И всё – вы приняли участие в переписи. Таким же образом вы сможете переписать и всех членов вашей семьи (с их согласия, разумееется). Напоминаем, что пройти перепись в интернете можно только до 18 октября.
Читайте также: Пройди онлайн-перепись и получи шанс выиграть смартфон
Решили переписаться на них? Загляните на сайт Белстата. Там размещена интерактивная карта, на которой указаны адреса и график работы стационарных участков (их 644). Работать они будут весь период переписи – а это с 4 по 30 октября 2019 года включительно.
С 4 по 6 октября 2019 года работать участки будут с 9 до 21 часа. С 7 по 30 октября бобруйские стационарные участки можно посетить с 9 до 20 часов.
Помимо общих стационарных участков, будут работать и мобильные – по заявкам организаций.
Место расположения |
Адрес |
Учреждение «Бобруйский районный центр социального обслуживания населения» |
ул. Чонгарская, д. 81/25 |
В учреждениях образования |
|
ул. Социалистическая, д. 160 |
|
ГУО «Средняя школа №11» |
ул. Кирова, д. 158А |
ГУО «Средняя школа №16» |
ул. Ульяновская, д. 80 |
ГУО «Средняя школа №21» |
ул. Горелика, д. 72 |
ГУО «Средняя школа №22» |
пер.3-й Комбинатский, д. 2 |
ГУО «Средняя школа №24» |
ул. Комарова, д. 2А |
ГУО «Средняя школа №26» |
ул. Минская, д. 83А |
ГУО «Средняя школа №29» |
ул. Луговая, д. 2 |
ГУО «Средняя школа №31» |
б-р Приберезинский, д. 29 |
ГУО «Средняя школа №34» |
ул. Гоголя, д. 194 |
ГУО «Гимназия-колледж искусств г. Бобруйска» |
ул. Ковзана, д. 36А |
ул. Социалистическая, д. 90 |
|
УО «Бобруйский государственный торгово-экономический профессионально-технический колледж» |
ул. Советская, д. 61/42 |
Филиал БНТУ «Бобруйский государственный автотранспортный колледж» |
ул. Интернациональная, д. 48 |
УО «Бобруйский государственный строительный профессионально-технический колледж» |
ул. Гагарина, д. 42 |
Филиал УО «БГТУ «Бобруйский государственный лесотехнический колледж» |
ул. Ленина, д. 93 |
ГУО «Бобруйский государственный механико-технологический колледж» |
ул. Гагарина, д. 2 |
УО «Бобруйский государственный колледж им. А. Е. Ларина» |
ул. Крылова, д. 38 |
ГУО «Ясли-сад №78» |
ул. Сикорского, д. 14 |
В учреждениях культуры |
|
ул. Ульяновская, д. 35/31 |
|
пер. Песчаный, д. 22 |
С 21 октября 2019 года переписчики пойдут по домашним адресам тех, кто ещё не принял участие в переписи. Время посещения граждан по месту проживания/пребывания оговорено – с 9 до 21 часа.
Чтобы обезопасить переписчиков во время посещения ими неблагополучных адресов, ходить они будут в сопровождении милиционеров.
Белстат гарантирует анонимность всех указанных вам во время переписи сведений.
Во время переписи в случае возникновения вопросов ежедневно для консультирования граждан будет работать телефонная справочно-информационная служба. График её работы – с 9 до 21 часа. Единый справочный номер – 8-801-100-3131. Все звонки бесплатны.
1
Фото: Cancer
Творческий вечер с минской группой ARATSEYA пройдёт в Бобруйске 16 ноября.
Горожан ждёт позитивная энергетика, знакомство с творчеством группы, этническая дискотека, много драйвовой музыки, углубление и присоединение к магическим обрядам наших предков и просто уютная тёплая атмосфера!
Группа ARATSEYA играет музыку в стиле world music, folk. В составе группы:
16 ноября, 18:00
Вход свободный
Запрашаем на творчую вечарыну з гуртом ARATSEYA (Мінск)
Вас чакае шмат драйвовай музыкі, пазітыўная энергетыка, знаёмства з творчасцю гурта,
этнічная дыскатэка, паглыбленне і далучэнне да магічных абрадаў нашых продкаў і проста
утульная цеплая атмасфера!
Мы граем музыку ў стылі world music, folk.
У складзе гурта аўтэнтычны вакал, беларуская дуда, цымбалы, ірландская Бузук, перкусія, духавыя інструменты народаў свету.
16 лістапада, 18:00
Уваход вольны.