4 рецепта окрошки: вкусно, сытно, разнообразно

Споры вокруг этого блюда не утихают. Кто-то считает основным ингредиентом яблочный сок, кто-то – газированную воду, а у кого-то это крабовые палочки. Есть те, кто настаивает на том, что настоящая окрошка готовится на основе кваса и колбасы. А у кого-то в самом любимом летнем супе основа – кефир. Но ведь главное, что все спорщики любят окрошку, просто у каждого она своя.

Предлагаем вам несколько вариантов её приготовления.

Рецепт окрошки на кефире

Берём

  • 2 крупные картофелины,
  • литр кефира (можно простокваши),
  • 200 г запечённого (или жареного) мяса,
  • 10-12 редисок,
  • 5 огурцов (небольших),
  • пять варёных яиц (вкрутую),
  • зелёный лук,
  • чёрный свежемолотый перец,
  • соль.

Готовим

  1. Очищенный картофель нарезаем кубиками. Залив его кипятком, варим 5 мин. Затем снимаем с плиты и остужаем, не вынимая из кастрюли.
  2. Мелко нарезаем зелёный лук. Белую его часть вместе с нарезанными желтками и солью кладём в глубокую кастрюлю и измельчаем до состояния пюре. Затем вливаем туда бульон с картофелем и размешиваем.
  3. Очищенные от кожуры огурчики нарезаем на небольшие кубики.
  4. Измельченные яичные белки и нарезанное небольшими кусочками мясо добавляем в окрошку.
  5. Режем редис пополам, а потом на ломтики и отправляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

Рецепт окрошки на яблочном соке

4-recepta-okroshki-vkusno-sytno-raznoobrazno-1

Берём

  • Литр сока яблочного,
  • 300 г отварной телятины,
  • три отварных картофелины,
  • 2 огурца,
  • 100 укропа,
  • стакан сметаны.

Сок желательно взять натуральный, из кислых яблок.

Готовим

Нарезаем картофель брусочками, телятину – кусочками, огурцы – кубиками. Половину зелени мелко рубим, смешиваем с остальными ингредиентами и солим.

Небольшое количество сока вводим в сметану и размешиваем. Всыпаем оставшийся измельчённый укроп, перемешиваем и вливаем в соусник.

Окрошку подаем на стол следующим образом: смесь из мяса и овощей раскладываем по тарелкам, заливаем всё яблочным соком и заправляем заправкой из соусника.

Если яблочный сок не слишком кислый, окрошку можно украсить ягодами брусники либо клюквы.

Рецепт окрошки на воде с крабовыми палочками

Берём

  • 3 отварные картофелины,
  • 150 г крабовых палочек,
  • 2 огурца,
  • 8 редисок,
  • 2 яйца,
  • 100 г зелени,
  • столовую ложку майонеза,
  • пол чайной ложки соли,
  • щепотку кислоты лимонной.

Готовим

  1. Отвариваем картофель и яйца. Охлаждаем и нарезаем их кубиками.
  2. Вымытые и обсушенные бумажным полотенцем редис и огурцы нарезаем кусочками и добавляем к яично-картофельной смеси.
  3. Мелко рубим зелень и крабовые палочки. Высыпаем их в кастрюлю к остальным ингредиентам.
  4. Заправляем полученную смесь тёплой кипячёной водой, солим и перемешиваем. Добавляем лимонную кислоту, майонез, вновь перемешиваем и разливаем по тарелкам, слегка посыпая каждую порцию мелкорубленной зеленью.

Крабовые палочки можно заменить куриным отварным мясом или креветками.

Рецепт окрошки на кефирно-газированной основе

4-recepta-okroshki-vkusno-sytno-raznoobrazno-2

Берём

  • 700 мл воды газированной,
  • литр кефира (лучше нежирного, можно 1%-го),
  • 220 г крабовых палочек,
  • 250 г отварного картофеля,
  • 4 отварных яйца,
  • парочку огурцов,
  • 100-150 г редиса,
  • 3 столовых ложки сметаны,
  • 3 столовых ложки яблочного уксуса,
  • 2 столовых ложки соевого соуса,
  • пучок зелени (укроп, зелёный лук, мята),
  • пол чайной ложки чёрного перца,
  • столовую ложку горчицы,
  • соль,
  • чайную ложку сахара.

Готовим

Овощи (огурцы, картофель, редис, зеленый лук), яичные белки и крабовые палочки режем мелкими кубиками.

Заливаем все ингредиенты кефиром.

Мелко измельчённый укроп рубим вместе с солью.

Берёмся за соус: растираем в миске с горчицей яичные желтки, вливаем соевый соус, высыпаем туда мелко рубленый укроп и перемешиваем. Затем вливаем немножко газировки и уксус, добавляем мяту, сахар, перец и хорошенько смешиваем.

Заканчиваем готовить окрошку, смешав яично-овощную смесь и крабовые палочки с соусом и сметаной. Так как окрошка получается довольно густой, разбавляем её до нужной консистенции газированной водой.

Фото: depositphotos.com

Поделиться

Читайте также

Насколько увеличится средняя пенсия в новом месяце и как будут начисляться задолженности по алиментам. В изменениях июля разбирался 1prof.by.

Вырастут трудовые пенсии

С 1 июля средняя пенсия увеличится на 5,2%. Такой рост связан с повышением средней зарплаты по стране.

Напомним, что изначально индексацию пенсий планировали провести в четвёртом квартале текущего года. Однако изменения внес Указ президента №232 «О повышении пенсий».

Таким образом, по информации министерства труда и социальной защиты, средний размер пенсии по возрасту за июль составит 470,6 рубля.

Напомним, что 1 мая 2020 года повышались социальные пенсии. Сейчас социальная пенсия составляет 123 рубля 39 копеек. Кроме пенсий, с 1 мая были проиндексированы и различные пенсионные надбавки, а также доплаты пенсионерам старше 75 лет. Также выросли пособия по уходу за людьми, достигшими 80 лет, и инвалидами I группы.

Шенгенская виза станет дешевле

Количество бумаг для получения шенгенской визы сократится, а стоимость шенгена уменьшится с 80 до 35 евро.

Также белорусы смогут оформлять визу на срок до 5 лет. Некоторые категории граждан могут рассчитывать на бесплатный шенген. Визу можно будет оформить за 10 дней вместо 15.

Примечательно, что Литва возобновит оплату консульского сбора за рассмотрение решения о выдаче национальной визы. Таким образом, учитывая скидку 50%, сбор для белорусов составит 60 евро.

Заключение соглашения по детям у нотариусов

Вступают в силу изменения в Кодекс о браке и семье.

Родители, которые не состоят в браке, смогут заключать соглашение о детях путём его нотариального удостоверения.

Нацбанк снижает ставку рефинансирования

Ставка рефинансирования снижается с 8% до 7,75% годовых, ставка по кредиту овернайт – с 9% до 8,75% годовых, ставка по депозиту овернайт – с 7% до 6,75% годовых.

Причиной таких мер Нацбанк назвал быстро растущую инфляцию. Так, в мае 2020 года прирост потребительских цен в годовом выражении составил 4,9% при 5,4% в апреле 2020 года. Годовая базовая инфляция замедлилась до 3,9% (4,5% в апреле 2020 года).

В этих условиях Национальный банк продолжил смягчение денежно-кредитной политики. Это позволяет поддержать и сохранять приемлемый уровень ценовой и финансовой стабильности страны.

1

Алименты будут пересчитаны

Изменятся правила начисления задолженности по алиментам для безработных и тех должников, кто не подтвердил свой заработок. Таким образом, если должник не работал в момент начисления суммы, то с 1 июля долг будет начисляться таким образом:

  • 50% бюджета прожиточного минимума в среднем на душу населения на одного ребенка;
  • 100% – на двоих;
  • 150% – на троих и больше детей.

Напомним, что ранее задолженность по алиментам формировалась исходя из заработка или других доходов за то время, когда родитель должен был их уплачивать, но не делал этого.

Электромобили на зарядку платно

«Беларуснефть» вводит тарифы на зарядку ЭЗС Malanka.

Стоимость электроэнергии составит около 30-40 копеек за 1 кВт/ч.

Сигареты снова подорожают

Белорусские импортеры и производители табачной продукции повысили цены с нового месяца.

Так, с 1 юля увеличится стоимость некоторых сигарет гродненской табачной фабрики «Неман». На 5 копеек подорожают марки Vogue (Bleue, Lilas, Menthe, La Cigarette Bleue, La Cigarette Lilas, La Cigarette Menthe), на 10 копеек увеличится стоимость Pall Mall (Demi Blue, Demi Azure) и Kent (Blue, Navy Blue, Silver, Switch, Mode Blue, Mode Silver, Mix Purple Fresh, Mix Red Breeze, White).

Компания «Табак-инвест» увеличит стоимость сигарет Winston (Super Slims Blue, Super Slims Silver) и Sobranie (Blue, Gold, Compact Blue, Compact Gold, Caster, Blacks, Evolve) на пять копеек, а Sobranie Evolve Gold подорожает на 10 копеек.

Компания-импортер «Беларусьторг» повысит на пять копеек цену сигарет Dunhill (Fine Cut Blue, Fine Cut Gold) и Pall Mall (Demi Blue Limited Edition, Demi Azure Limited Edition).

На 10 дней не нужна регистрация

Освобождаются от обязательной временной регистрации иностранцы, которые приехали в Беларусь на срок до 10 суток.

Послабления для дальнобойщиков

В Беларуси отменили ограничения для транзитных перевозчиков, которые ввели из-за коронавирусной инфекции.

Отметим, что с 19 марта 2020 года в нашей стране действовали дополнительные требования к транзитным дальнобойщикам. Они предусматривали, что водители могут ездить только по определённым дорогам, останавливаться для отдыха, питания и заправки исключительно в обозначенных пунктах. Подобные меры были приняты для предотвращения распространения коронавируса.

Кроме того, дальнобойщики должны были покидать территорию страны в течение 24 часов по кратчайшему маршруту. Для нарушителей применялось конвоирование. На полуприцепы устанавливались навигационные пломбы.

 

Читать дальше

По техническим причинам на этой неделе отменены спектакли:

  • «Смешанные чувства, или Два старых краба с нежным панцирем»,
  • «Машины проказы»,
  • «Если бабе-45...».

1

Театр драмы и комедии им. В. И. Дунина-Марцинкевича

Читать дальше

Бобруйчане продолжают играть в командно-интерактивную игру «Мозгобойня», но пока онлайн.

Во вторник, 30 июня, в 20.00 путешествуем в прошлое с Мозгобойней Live «Назад в 90-е».

В среду, 1 июля, в 18.30 играем в новую тематическую семейную игру «Детки-Предки».

В субботу, 4 июля, в 19.00 проверяем свои силы в любимой классической Мозгобойне Live #16.

Выбирайте игры, время и регистрируйте команду на live.mozgo.com.

 

Читать дальше