С весенним авитаминозом поможет справиться квашеная капуста

О пользе этого продукта известно давно. Особенно необходимо включать такую капусту в рацион весной, так как она богата витаминами, пищевыми волокнами, пробиотиками. А они помогут оздоровить организм, улучшить пищеварение в нём, благотворно воздействовать на иммунную систему человека.

Вкусная и полезная капуста будет готова по этому рецепту уже через 3-4 дня.

Берём

  • 2,5-3 кг белокочанной капусты,
  • одну большую морковь,
  • литр воды,
  • 2 столовых ложки соли (с горкой),
  • столовую ложку сахара (без горки).

Готовим

  1. Шинкуем не совсем мелко капусту и трём морковь на крупной тёрке.
  2. Ставим воду на огонь. Когда она закипит, растворяем в ней соль с сахаром и остужаем.
  3. Пока вода остывает, перемешиваем в большой миске капусту и морковь. Заливаем их остывшим рассолом и перекладываем в большую ёмкость (я беру кастрюлю побольше, но можно и ведро использовать).
  4. Накрываем сверху широкой тарелкой (чтобы почти закрыла собой капусту) и сверху пристраиваем пресс.

Мама моя использовала для этого большой чисто вымытый камень. У меня такого нет, поэтому я просто устанавливаю сверху 3-хлитровую банку с водой.

s-vesennim-avitaminozom-pomozhet-spravitsya-kvashenaya-kapusta

 

 

Капуста должна постоять 2-3 дня. В течение этого времени не забываем периодически открывать капусточку и протыкать её насквозь, чтобы рассол работал равномерно. Я использую для этого чистый шампур, а моя мама обходилась ножом.

Спустя три – четыре дня перекладываем готовый продукт в широкий таз на пару часов для выхода газов, а потом – в подготовленные банки да в холодное место (холодильник, погреб и т. п.).

На то чтобы съесть такую вкуснятину, у вас есть 2 – 3 недели. Но я думаю, что закончится квашеная капуста, сделанная по этому рецепту, гораздо раньше.

Если в таком объёме вам капуста не нужна, уменьшите количество ингредиентов на половину. Тогда выйдет одна 2-хлитровая банка квашеного продукта.

К сведению

Капуста вызывает в кишечнике брожение и излишек образования газов. Именно поэтому диетологи советуют её употреблять в первой половине дня и не больше 150 граммов за приём.

Есть у квашеной капусты и противопоказания. Её не рекомендуют употреблять людям при обострении гастрита и наличии заболеваний поджелудочной железы, почечной недостаточности, повышенной кислотности в желудке и при его язве, а также мочевых камней в желчном.

Следует исключить этот продукт и кормящим матерям, чтобы у новорожденного не было колик.

1

Поделиться

Читайте также

7 января в 16.00 в детском развлекательном центре «Нэмо» интерактивная программа «Рождественские приключения Анны и Эльзы в компании Олафа и Фьеков». Юных горожан ждут незабываемые зимние забавы, современные ритмы, мыльные пузыри и встреча с Дедом Морозом.

Стоимость – 14 рублей (+ посещение игровых зон на неограниченное количество времени).

Предварительная запись не обязательна, продажа билетов непосредственно перед посещением мероприятия.

Подробности по тел. +375(29) 311-44-11.

 

Читать дальше

По информации Минздрава, в новогодние выходные травмы от пиротехнических изделий получили 46 человек.

Именно cтолько пострадавших зарегистрировано в системе здравоохранения с 25 декабря 2019 года по 2 января 2020-го.

 

Читать дальше

В роддомах страны поздравляют мам, чьи дети появились на свет 1 января. Только в Бресте в этот день родились восемь малышей. 

Шесть мальчиков и две девочки (в основном первенцы) к этому времени уже окрепли, а мамы успели привыкнуть к новой роли. 

Женщинам вручили подарочные наборы от «МамаPro» – онлайн-площадки, где родители могут получить поддержку и ответы на волнующие вопросы: о родах, материнстве, здоровье ребенка – проект реализуется при поддержке Министерства здравоохранения. В коробках – все необходимое для первых дней жизни малыша: подгузники, пеленки, игрушки. 

Пятая часть населения Брестчины – дети. Это дает право называть регион самым «молодым» в стране. В прошлом году здесь родились 13 тысяч 816 малышей. А сам Брест – один из тех городов, где сохраняется естественный прирост населения, в том числе благодаря господдержке многодетных семей и медицинской помощи.  

ОНТ

Читать дальше