Как быстро приготовить малосольные огурцы: рецепт любимой тётушки

Ах, и замечательное это блюдо – малосольные огурцы! Хрустящие, маленькие, пупырчатые, тонкокожие.

Моя любимая тётя Маша делала одну из самых вкусных закусок вот так:

  1. Промыв огурцы небольшого размера, укладывала их в большую миску или кастрюлю. Заливала холодной водой доверху и оставляла напитаться водицей на два часа. Советовала и мне так делать, чтобы огурчики были твёрдыми.
  2. А тем временем готовила рассол и специи. Для рассола хватит на литр воды 2 столовых ложек соли, но без горки. Для засолки брала корень хрена, красный перец чили и чеснок. Хрен после очистки и перец резала на кусочки, чеснок чистила, разбирала на зубки и разрезала на 2-3 части каждый. Укроп мыла.
  3. Ну а потом слоями на дно ёмкости выкладывала слой специй, огурцы – и снова специи, а затем овощи. Залив огурчики рассолом так, чтобы они видны не были, тётушка обязательно сверху закрывала их большим листом хрена (можно несколькими поменьше, если большого нет).

Читайте также: Рецепт аджики рубановской


На 600–800 г огурцов моя тётушка брала вот столько продуктов:

  • 1 стручок перца,
  • 2–4 зубка чеснока (небольших),
  • укропа 3–4 веточки,
  • 2–4 корешка хрена да пару его листьев.

Да, чем больше хрену положите в слои, тем более хрустящими огурцы будут. Соль берите крупную, без добавок фтора или йода. Зальёте холодным рассолом – закуска будет готова через 3 дня, горячим – через сутки.

Что за объеденье – малосольные огурцы по семейному рецепту!

 

Фото: pexels.com

Поделиться

Читайте также

Указ Президента №264 предусматривает создание в стране автоматизированной информационной системы учёта многодетных, сообщает Mlyn.by. Речь идёт о семьях, в которых на иждивении и воспитании находятся трое и более несовершеннолетних детей и при этом они постоянно проживают на территории Беларуси. Документ прокомментировали в Минтруда.

Автоматизированная информационная система (АИС) предназначена для формирования общереспубликанской базы данных многодетных семей.

Она позволит обеспечить адресность мер государственной семейной политики и мониторинг комплексной реализации такими семьями права на господдержку в сфере социальной защиты (назначение государственных пособий, социальных пенсий, семейного капитала, предоставления социальных услуг, материальной помощи к учебному году, награждения орденом Матери и др.).

В базу данных АИС будет включена информация, которая содержит персональные данные несовершеннолетних, их родителей, опекунов, попечителей, постоянно проживающих на территории Беларуси.

Ответственность за создание и функционирование общереспубликанской базы данных многодетных семей возложена на Минтруда. Ведомство также будет являться её владельцем.

Источниками информации станут системы и ресурсы МВД, Минздрава и Министерства образования. Порядок предоставления сведений установит Совмин.


Читайте также: Школа, где родители платят за обучение пластиковыми бутылками


Также в Указе прописано, что информация из АИС учёта многодетных семей используется:

  • Министерством труда и социальной защиты, местными исполнительными и распорядительными органами информация используется в полном объёме — для обеспечения мониторинга комплексной реализации многодетными семьями права на государственную поддержку в сфере социальной защиты;
  • иными госорганами — в случаях и порядке, определённых законодательными актами.

Информацию о включении в общереспубликанскую базу данных многодетных семей можно будет получить через личный кабинет пользователя на едином портале электронных услуг:

  • для государственных органов и организаций — при использовании личного ключа электронной цифровой подписи;
  • для граждан в отношении себя лично — при использовании личного ключа электронной цифровой подписи либо при использовании уникального идентификатора (выдается в службе «одно окно» бесплатно).

Автоматизированная информационная система учёта многодетных семей будет создана до 1 января 2020 г.

1

Фото: bing.com

Читать дальше

32-летняя нигерийка Ориола Олувасейи идёт по оживлённым улицам Аджегунле. У неё четверо детей. Она собирает на улицах, в магазинах пластиковые бутылки, а вечером сортирует их, сообщает CNN. Они будут использованы в качестве платежа за обучение Ребекки, её дочери.

Зарплаты Ориолы, мелкого трейдера на рынке автомобильным моторным маслом, не хватает на покрытие школьных сборов, составляющих в год 18 000 найр (около $50). Теперь недостающую сумму можно заплатить при помощи ПЭТ-тары, которую принимают в обмен на плату за обучение. Это стало возможным благодаря партнёрству международной школы Морит и ACI (Африканской инициативы по очистке), занимающейся устойчивым развитием неправительственной организации.

Ориола Олувасейи 2 раза в месяц приносит мешки с предварительно отсортированными бутылками в школу дочери. Собрав 200 кг пригодного для переработки сырья, мать 8-милетней Ребекки может заработать до 4 тыс. фунтов стерлингов (около $11) и тем самым оплатить за семестр половину стоимость обучения своего ребёнка. Полная стоимость семестра составляет около 24 долларов, или 7,5 тыс. фунтов стерлингов.

По словам Ориолы, программа дала возможность направить средства, ранее уходившие на школьные сборы, на приобретение новой пары сандалий, школьной сумки, книг для дочери.


Читайте также: Впервые в истории женщина без маточных труб родила ребёнка, зачатого естественным образом


Согласно сообщениям местных СМИ, ежегодно в воды нигерийского Лагоса выбрасывается более 450 000 мегатонн пластиковых отходов. Страна занимает в мире, согласно отчёту Ocean Atlas 2017 года, 11-е место по количеству скопившегося пластика, который наносит ущерб окружающей среде и представляет опасность для здоровья.

Свои проекты организация ACI реализует сегодня в 5 школах Лагоса. Свыше тысячи школьников охватывает эта программа. С её помощью решаются экологические и климатические проблемы Нигерии.

Эту страну называют мировой столицей бедности. В Нигерии 87 миллионов жителей, то есть около половины населения страны, живут менее чем на 1,90 долл. США в день.

1

Читать дальше

Под солёными водами Атлантического океана геологи обнаружили гигантский, скрытый от глаз слой пресной воды. Он расположен недалеко от побережья США.

Хотя масштабы этого пространства удивительны, его обнаружение не было большой неожиданностью. Сигналы о пресной воде в этой области впервые появились в 1970-х, но до сих пор никто не подозревал, что этот огромный резервуар, запертый в пористой скале, может проходить почти по всей протяжённости северо-востока США.

Учёные из Колумбийского университета провели исследование у берегов Нью-Джерси и Массачусетского острова Мартас-Винъярд. Используя электромагнитный приёмник, размещённый на исследовательском судне Marcus G. Langseth, команда изучала морские залежи грунтовых вод, погребённые в отложениях под континентальными шельфами.

Исследователи сфокусировались на измерении электропроводности воды. Как известно, морская вода, благодаря растворённым в ней солям, лучше проводит электрический ток, чем пресная. Таким образом, измерения электропроводности в водах под океаническим дном в разных местах могут рассказать о протяженности «пресной зоны».

pod-okeanom-nashli-ogromnyi-sloi-presnoi-vody

Карта расположения пресного водяного горизонта /©Gustafson et al., Scientific Reports, 2019

В течение 10 дней учёные проводили измерения грунтовых вод и выяснили, что слой пресной воды простирается на 350 километров вдоль побережья США и содержит около 2800 кубических километров вещества. Однако измерения таким методом требуют непосредственного контакта с подземными водами, для чего нужно бурить скважины. Из-за высокой трудоёмкости получения данных исследователям удалось измерить солёность подземных вод только на двух участках побережья.

Для получения более точных данных о подземном слое воды нужно провести как минимум несколько десятков измерений в разных областях побережья. Сейчас учёные могут утверждать лишь то, что «пресная зона» простирается на 350 километров, но в реальности её размер может оказаться значительно больше.


Читайте также: ООН предсказала рост населения Земли до 9,7 миллиарда к 2050 году


1

 

naked-science.ru

Читать дальше