Как быстро приготовить малосольные огурцы: рецепт любимой тётушки

Ах, и замечательное это блюдо – малосольные огурцы! Хрустящие, маленькие, пупырчатые, тонкокожие.

Моя любимая тётя Маша делала одну из самых вкусных закусок вот так:

  1. Промыв огурцы небольшого размера, укладывала их в большую миску или кастрюлю. Заливала холодной водой доверху и оставляла напитаться водицей на два часа. Советовала и мне так делать, чтобы огурчики были твёрдыми.
  2. А тем временем готовила рассол и специи. Для рассола хватит на литр воды 2 столовых ложек соли, но без горки. Для засолки брала корень хрена, красный перец чили и чеснок. Хрен после очистки и перец резала на кусочки, чеснок чистила, разбирала на зубки и разрезала на 2-3 части каждый. Укроп мыла.
  3. Ну а потом слоями на дно ёмкости выкладывала слой специй, огурцы – и снова специи, а затем овощи. Залив огурчики рассолом так, чтобы они видны не были, тётушка обязательно сверху закрывала их большим листом хрена (можно несколькими поменьше, если большого нет).

Читайте также: Рецепт аджики рубановской

На 600–800 г огурцов моя тётушка брала вот столько продуктов:

  • 1 стручок перца,
  • 2–4 зубка чеснока (небольших),
  • укропа 3–4 веточки,
  • 2–4 корешка хрена да пару его листьев.

Да, чем больше хрену положите в слои, тем более хрустящими огурцы будут. Соль берите крупную, без добавок фтора или йода. Зальёте холодным рассолом – закуска будет готова через 3 дня, горячим – через сутки.

Что за объеденье – малосольные огурцы по семейному рецепту!

 

Фото: pexels.com

Поделиться

Читайте также

Потеря памяти, различные когнитивные нарушения, а также осложнения, при которых поражаются сердце, почки, желудочно-кишечный тракт, могут развиться у детей, перенёсших коронавирусную инфекцию. Об этом рассказал ТАСС заместитель директора по научной работе ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, член-корреспондент РАН Александр Горелов.

Исследования шведских ученых абсолютно чётко показали, что у 10-30% детей, перенёсших коронавирусную инфекцию, развивается так называемый лонг-ковид (постковидные осложнения). Его проявление самое разнообразное, отмечается более 60 нозологических форм.

По словам Горелова, несмотря на то, что у детей заболевание протекает легче, чем у взрослых, у них могут развиваться самые различные постковидные осложнения, при которых поражаются сердце, почки, эндокринные железы, головной мозг, желудочно-кишечный тракт.

Кроме того, у них может возникнуть мультисистемный воспалительный синдром, проявляющийся через три-четыре недели после перенесённого ковида. Он характеризуется поражением нескольких органов и систем, в том числе головного мозга. По словам эксперта, риск развития этого осложнения особенно высок у детей, имеющих избыточную массу тела.

- Точно так же, как и у взрослых, у детей в постковиде могут отмечаться потеря памяти, когнитивные нарушения и еще целый букет из 16 неврологических и психических заболеваний, – отметил Горелов, добавив, что по данным шведских исследователей, подобные осложнения развиваются у каждого третьего ребенка, перенесшего ковид.

- Поэтому очень важно в первую очередь привиться взрослым, чтобы снизить риск встретиться с этой коварной инфекцией у детей, – заключил он.

1

Фото: iStock

Читать дальше

Такой радикальный выбор жители Франции делают, желая помочь планете и внести свой вклад в противодействие глобальному потеплению, сообщает портал France 24.

– Рождение ребёнка полностью противоречило бы моим принципам. Я никогда не хотела детей. Чем старше я становлюсь, тем больше уверена в этом решении. В западном мире мы потребляем больше, чем имеем доступных ресурсов, – заявляет 26-летняя Манон.

Всё больше молодых людей, как и Манон, решают не иметь детей по экологическим причинам.

– У меня нет абсолютно никакого желания оставлять ребёнка этой планете, – рассказывает на YouTube-канале Анна Боген своим 15 тысячам подписчикам. – Когда на планете закончатся ресурсы, я буду на три метра под землей. Но если у меня будет ребёнок, ему и его потомству придется бороться за жизнь. Этого я не хочу навязывать никому.

Дени Гарнье, президент ассоциации Démographie Responsable («Ответственная демография»), основанной в 2009 году для содействия снижению рождаемости, отмечает, что за десять лет тема отказа от деторождения получила широкое распространение.

 

– Молодые люди стали более информированными благодаря публикации исследований о глобальном потеплении и большему количеству общественных вопросов об уничтожении биоразнообразия, – поясняет он.

На сайте организации в режиме реального времени ведется подсчёт количества людей на земле. Показатель постоянно растёт.

– Мы уже на уровне 7,8 миллиарда. Это уже перебор. К 2022 или 2023 году мы достигнем 8 миллиардов, – говорит Гарнье.

– Перенаселение имеет серьёзные экологические последствия. Расчёт довольно прост: чем больше нас, тем больше мы выбрасываем CO2, тем больше меняется климат, – предупреждает Жан-Лу Берто, директор по исследованиям Французского национального центра научных исследований и автор книги «Демография, климат, миграции: ЧП».

– Если отказаться от рождения хотя бы одного ребёнка, во Франции можно сэкономить 40 тонн углерода в год. Для сравнения, переход на электромобиль позволит сэкономить 2 тонны за аналогичный период, – сказал Берто.

По расчётам демографов в 2021 году численность населения Франции увеличится на 294 729 человек и в конце года будет составлять 65 790 152 человека.

1

ФПБ

Читать дальше

Социальная сеть Instagram объявила о решении сделать по умолчанию закрытыми аккаунты новых пользователей в возрасте до 16 лет. Об этом пишет пресс-служба соцсети, сообщает ТАСС. Решение направлено на защиту детей от нежелательных комментариев, которые могут оставить подозрительные пользователи.

Сообщается, что уже зарегистрированным юным пользователям с открытым профилем предложат сделать доступ к своей странице ограниченным. При этом дети вправе сами выбрать, каким будет их профиль, и при желании могут сделать его открытым.

Кроме того, Instagram ограничит возможности рекламодателей привлекать молодежь к рекламе, а также усложнит поиск страниц детей для подозрительных аккаунтов.

Реализация нововведений планируется посредством новых технологий, которые обнаружат потенциально подозрительных пользователей и предотвратят их взаимодействие с аккаунтами детей.

Читайте также: Facebook признаёт, что Instagram может быть токсичен для девочек-подростков

1

Читать дальше