Готовим вместе знаменитое грузинское оджахури

Оджахури – невероятно сочное блюдо, восхитительное и к тому недорогое. А картошка настолько вкусна, что хороша и без мяса.

Ингредиенты

1 кг мяса (свинины, говядины, курицы).
2 кг картофеля.
4 луковицы среднего размера.
3–4 зубчика чеснока.
20 г свежей кинзы.
1 стручок свежего перца чили.
По 1 ч. л. молотой кинзы, сладкой молотой паприки.
По 1/2 ч. л. острого красного молотого перца, молотых семян укропа, молотого чёрного перца.
Соль по вкусу.
Растительное масло.

Читайте также: Курица с овощами в рукаве – объедение на раз-два

Советы

Замаринуйте мясо на ночь. Рецепт маринада возьмите тот, которым обычно пользуетесь при приготовлении шашлыка. В маринад советуем вам добавить столовую ложку аджики – какую найдёте в магазине.

Как нарежете мясо, так режьте и картофель. Если кубиками, картошку тоже кубиками, если ломтиками – аналогично поступайте с картофелем.

Как вариант, можно обжарить картофель на сковороде, но тогда он получится более жирным.

Насчёт укропа – обычно его семена в это блюдо не добавляют, но можно попробовать оба рецепта оджахури и выбрать тот, что придётся по душе.

Если вместо свинины взята говядина, первым на сковороде обжаривается лук, чтобы говядина не потеряла внутри влагу и получилась мягкой и сочной.

Чтобы на сковороде при жарке мяса не «стреляло» масло, присолите его слегка.

Если у вас дома есть кеци – терракотовая глубокая тарелка, подавать оджахури лучше в ней.

Приготовление

Включить духовку и нагреть её до 200°С.
Пока духовка нагревается, нарезать картофель большими дольками в глубокую миску. Посолить (на 2 кг картошки достаточно 1 ст. л. соли), добавить специи (молотый чёрный перец, семена укропа, молотая кинза, два вида молотого красного перца – паприка и острый), 3–4 ст. л. масла и перемешать.
Противень застелить пергаметной бумагой. высыпать неё картофель и отправить примерно на часок в духовку.
Картофель в духовке – пора взяться за мясо. Нарезать его крупными кусками. Чтобы запечатать в мясе сок, обжарить его на сильном огне в глубокой сковороде на масле – до образования на кусочках корочки.
Три луковицы нарезать полукольцами. Чеснок мелко нашинковать.
Переложить мясо в другую ёмкость, а в сковороду опустить лук и жарить его на медленном огне до полусырого состояния. Затем добавить в сковороду чеснок. Через пару минут огонь выключить.
К обжаренным луку и чесноку положить мясо и запечённый в духовке картофель. Всё перемешать.
Свежий перец чили (без семян) и оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами, а свежую зелень измельчить.
Перед подачей на стол оджахури посыпать зеленью и кольцами чили и лука. Едят это блюдо горячим.

На приготовление оджахури по этому рецепту уходит где-то 1 ч. 15 мин.

Оргмоменты

К участию приглашаются молодые люди и подростки от 14 лет.

Начало работы и первая встреча пройдут 12 октября (четверг) 2023 года в 18.00 в Свято-Евфросиниевском храме.

Для участия в школе вам нужно подать заявку до 10 октября, заполнив форму.

Контакты организаторов

Руководитель проекта: Павел Лукин, иерей - +375(44) 785-31-88.
Помощник руководителя: Никита Баскаков, иерей - +375(29) 314-21-50.
Помощник руководителя: Артемий Васин, иерей.

В рамках гастрольного тура хор Валаамского монастыря выступит на сцене театра драмы и комедии им. В. И. Дунина-Марцинкевича 1 декабря 2023 года в 18.00 с программой «Свет Валаама», c лучшими произведениями из репертуара и некоторыми песнями новой программы «Лермонтов».

О коллективе

Хор Валаамского монастыря создан по случаю восстановления и освящения в августе 2005 года Спасо-Преображенского собора на о. Валаам Святейшим Патриархом Московским и всея Руси Алексием II.

В составе хора Валаамского монастыря – профессиональные музыканты из Санкт-Петербурга и других городов, выпускники Хорового училища имени М. И. Глинки при Государственной академической капелле Санкт-Петербурга и Санкт-Петербургской государственной консерватории имени Н.А. Римского-Корсакова, дипломированные дирижёры и вокалисты: заслуженные артисты Республики Карелия Михаил Круглов (бас-профундо) и Дмитрий Попов (контр-тенор), лауреат международных вокальных конкурсов Борис Петров (баритон) и др.

В Бобруйске в ноябре 2023 года на сцене театра драмы и комедии им. В. И. Дунина-Марцинкевича гастроли Гомельского городского молодёжного театра.

4 ноября в 12.00

Интерактивная сказка-путешествие «Хранители волшебной книги»

(0+)

Увлекательная интерактивная сказка-путешествие в стихах, где Хранители стихий Воды, Огня и Земли спасают персонажей сказок из разных происшествий, связанных с нарушением правил безопасности. А помогает им в этом – волшебная книга. Изучая её, юные зрители вместе с Хранителями играют в игры и разучивают правила поведения на воде, в лесу и обращения в быту с огнём, газом и электричеством.

Продолжительность – 50 минут, без антракта.

Стоимость билета – 8,00 руб., 9,00 руб., 10,00 руб.

4 ноября в 18.00

Романтическая комедия «Сильвия»

по пьесе Альберта Гёрни

16+

Обычная супружеская пара. Дети разъехались. У Кэйт – любимая работа и Шекспир. У Грега – кризис среднего возраста с вопросами о жизни. Всё идёт как всегда… Но вдруг в жизни Грега появляется она – Сильвия. Красивая, живая, загадочная, она своим внезапным появлением буквально вытесняет из жизни Грега рутину… и жену. Борьба между старым и новым, женой и новым влечением перерастает в войну не на жизнь, а на смерть. И Грегу придётся выбирать… Казалось бы, речь об обычном любовном треугольнике, если бы не одно но: Сильвия – собака, которую Грег подобрал на улице и которая так изменила его жизнь. В конце концов Грег делает свой выбор…

Пронзительная история с непредсказуемым финалом найдёт отклик в сердцах любого зрителя и, мы верим, сделает мир чуточку добрее.

Продолжительность – 2 часа 20 минут, с антрактом.

Стоимость билета – 10,00 руб., 12,00 руб., 15,00 руб.