Готовим вместе знаменитое грузинское оджахури

Оджахури – невероятно сочное блюдо, восхитительное  и к тому недорогое. А картошка настолько вкусна, что хороша и без мяса.

Ингредиенты

  1. 1 кг мяса (свинины, говядины, курицы).
  2. 2 кг картофеля.
  3. 4 луковицы среднего размера.
  4. 3–4 зубчика чеснока.
  5. 20 г свежей кинзы.
  6. 1 стручок свежего перца чили.
  7. По 1 ч. л. молотой кинзы, сладкой молотой паприки.
  8. По 1/2 ч. л. острого красного молотого перца, молотых семян укропа, молотого чёрного перца.
  9. Соль по вкусу.
  10. Растительное масло.

Читайте также: Курица с овощами в рукаве – объедение на раз-два


Советы

Замаринуйте мясо на ночь. Рецепт маринада возьмите тот, которым обычно пользуетесь при приготовлении шашлыка. В маринад советуем вам добавить столовую ложку аджики – какую найдёте в магазине.

Как нарежете мясо, так режьте и картофель. Если кубиками, картошку тоже кубиками, если ломтиками – аналогично поступайте с картофелем.

Как вариант, можно обжарить картофель на сковороде, но тогда он получится более жирным.

Насчёт укропа – обычно его семена в это блюдо не добавляют, но можно попробовать оба рецепта оджахури и выбрать тот, что придётся по душе.

Если вместо свинины взята говядина, первым на сковороде обжаривается лук, чтобы говядина не потеряла внутри влагу и получилась мягкой и сочной.

Чтобы на сковороде при жарке мяса не «стреляло» масло, присолите его слегка.

Если у вас дома есть кеци – терракотовая глубокая тарелка, подавать оджахури лучше в ней.

1

Приготовление

  1. Включить духовку и нагреть её до 200°С.
  2. Пока духовка нагревается, нарезать картофель большими дольками в глубокую миску. Посолить (на 2 кг картошки достаточно 1 ст. л. соли), добавить специи (молотый чёрный перец, семена укропа, молотая кинза, два вида молотого красного перца – паприка и острый), 3–4 ст. л. масла и перемешать.
  3. Противень застелить пергаметной бумагой. высыпать неё картофель и отправить примерно на часок в духовку.
  4. Картофель в духовке – пора взяться за мясо. Нарезать его крупными кусками. Чтобы запечатать в мясе сок, обжарить его на сильном огне в глубокой сковороде на масле – до образования на кусочках корочки.
  5. Три луковицы нарезать полукольцами. Чеснок мелко нашинковать.
  6. Переложить мясо в другую ёмкость, а в сковороду опустить лук и жарить его на медленном огне до полусырого состояния. Затем добавить в сковороду чеснок. Через пару минут огонь выключить.
  7. К обжаренным луку и чесноку положить мясо и запечённый в духовке картофель. Всё перемешать.
  8. Свежий перец чили (без семян) и оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами, а свежую зелень измельчить.
  9. Перед подачей на стол оджахури посыпать зеленью и кольцами чили и лука. Едят это блюдо горячим.

На приготовление оджахури по этому рецепту уходит где-то 1 ч. 15 мин.

 

Поделиться

Читайте также

Ко Дню женщин в Бобруйском краеведческом музее открылась выставка произведений живописи «В искусстве жизнь» участников кружка декоративно-прикладного искусства и художественного творчества «Талант» (руководитель Симоненко Татьяна Игоревна) отделения дневного пребывания для граждан пожилого возраста территориального центра социального обслуживания населения Ленинского района Бобруйска.

Уже не первый год краеведческий музей сотрудничает с талантами из «Таланта». Работы, представленные на выставке, выполнены маслом и акварелью, гуашью и пастелью и при помощи других разнообразных художественных средств.

Художницы, члены кружка, мастерски передают в своих работах оттенки настроения погоды, времени года, отдельного момента жизни, своего настроения, настроения мечты. А ещё, выполненные с любовью и душевной теплотой, они дарят нам настроение жить.

Выставка продлится до 20 марта 2022 года.

 

Читать дальше

28 апреля 2022 года во Дворце искусств Бобруйска пройдёт вечер памяти Виктора Евстафьевича Балаханова, приуроченный к 80-летию со дня рождения заслуженного работника культуры БССР.

В программе примут участие заслуженный любительский коллектив народный хор народной песни им. В. Е. Балаханова, коллективы самодеятельного творчества Бобруйска.

Начало – 18.00

Телефон для справок: 72-60-95.

 

Читать дальше

Заботиться о детях, оставшихся без попечения родителей, помогает Белорусское общество Красного Креста. С 2016 года по всей республике реализуется программа «Няня вместо мамы».

Кратко обязанности няни можно описать так: быть мамой. Чаще всего в больницах лежат малыши-отказники, которые не знают, что такое тепло материнской любви. Если медперсонал помогает вылечить ребёнка, то няня по большей части морально поддерживает.

Число детишек в больнице всегда разное: кому-то находят семью, кого-то передают в интернат, а кто-то остаётся лежать долгие годы.

Именно благодаря таким проектам, как «Няня вместо мамы», в которых могут поучаствовать неравнодушные люди, воспитанники получают необходимую заботу.

За 2021 год проект помог 1518 детям, за весь период его существования позаботились о 6471 малыше. По всей республике работает 21 няня.

До начала этого года программа «Няня вместо мамы» финансировалась платформой «Имена», на данный момент существует за счёт пожертвований неравнодушных людей.


Читайте также: В Беларуси запущен портал для родителей и учителей с ценными советами, как уберечь ребёнка от насилия


— Социальные мамы вместе с персоналом больницы ухаживают за маленькими пациентами, помогают им преодолеть стресс. В результате у ребят улучшается психологическое состояние, которое непосредственно влияет на их скорейшее выздоровление, — уточнил координатор проекта «Няня вместо мамы» секретариата БОКК Сергей Шагун.

 

Источник: sb.by

Читать дальше