Чем отличаются суши от роллов

Многие ли знают, чем отличаются суши от роллов? Ведь и в том, и в другом блюде, пришедшем к нам из Японии, – тот же рис, та же рыба (либо морепродукты). И всё же различия есть, несмотря на то что роллы – те же суши, но выглядят немного по-другому.

Сегодня это разные блюда, и вкус у них разный, и начинки отличаются, да и подают их в японских ресторанах, популярных во всем мире, по-разному.

Кто не слышал о суши (правильнее всё же суси), традиционном блюде из Японии, у которого богатейшая история? Его основные ингредиенты – морепродукты и рис.

Об истории

Классика суши – плотная рисовая лепешка, на которой лежит ломтик рыбы (свежей – это условие). Это кушанье японских бедняков, которые таким образом с давних времен консервировали рыбу. Уж что-что, а эти продукты в Японии были всегда доступны даже низшим слоям населения.

Как же готовили в те далёкие времена суши? Рис спрессовывали ладонями в небольшую продолговатую лепешку, на неё укладывали свежую рыбу, приправляли её васаби (острым соусом). Затем всё это перетягивали тонкой ленточкой из морской водоросли либо закручивали в неё. Водоросль брали обычно нори, но можно было и в другую. Рис когда-то выбрасывали, так как он являлся лишь инструментом для сохранения рыбы, но сейчас он употребляется вместе с начинкой.

Сегодня у этого блюда множество видов – это и роллы (макидзуси), и осидзуси, и гункан-маки, и др. Так чем отличаются суши от роллов? Вроде бы, это одно и то же блюдо, по крайней мере, роллы произошли от суши. Просто вторые стали отправной точкой для появления первых. Суши – это классика, а роллы – более современный их вариант.


Читайте также: Нежные сочные колбаски готовятся очень просто


Чем суши отличаются от роллов

  1. Итак, суши – это кусочек свежей рыбы, завёрнутый в рис и вручную перевязанный нори. А роллы – это рулет из риса, в который завёрнута какая-либо начинка (не только рыба) и который закручен с помощью циновки из бамбука. Нори может быть как внутри рулета, так и поверху него.
  2. Второе отличие суши от роллов – это разнообразие начинки в последних. В суши начинка всегда из морепродуктов (водоросли, рыба свежая, икра и пр.), а вот в роллах это могут быть и фрукты, и мясо, и сыр, и овощи, и другие ингредиенты, а порой даже смесь из двух или более сочетаемых продуктов.
  3. Чем отличаются суши от роллов ещё? Первые всегда едят с помощью палочек, тогда как некоторые виды роллов можно есть и руками, как, например, тэмакидзуси.
 

Повторим?

Порой, посещая японский ресторан, мы заказываем суши, а приносят нам роллы, не делая при этом отличий. Как не попасть впросак? Чем суши отличаются от роллов, ведь внешне они так похожи?

Для тех, кто не усвоил ещё различий между блюдами, повторяем, что суши – это комок риса, на который сверху положен кусок рыбы. Всё это перевязано водорослью (нори).

Роллы ‒ это длинный слоеный брусок. В них сначала идёт лист нори, на котором выложен рис, на него укладываются морепродукты, затем другие продукты, к примеру, огурец либо авокадо. Всё тщательно закатывается (в специализированных ресторанах с помощью бамбуковой циновки) в один плотный брусок, который после этого режется на шесть частей. Состав продуктов может быть разным, одно остаётся неизменным – ровные бруски роллов.


Читайте также: 10 вещей, на покупке которых можно и нужно экономить


Ещё раз уточним

Итак, закрепим понятия, чем отличаются суши от роллов:

  1. Первое. Роллы ‒ просто одна из современных разновидностей суши.
  2. Второе. Суши – это плотный комок риса, на котором лежит рыба (даже сегодня это чаще всего свежая, то есть сырая). Роллы – скрученный слой риса с начинкой, чаще всего с рыбной, но бывают и другие варианты.
  3. Третье. Суши – это блюдо, в котором готовят каждую порцию отдельно, а роллы – это один рулет, но разрезанный на шесть частей, то есть на шесть порций.

Вот все основные отличия двух самых популярных блюд японской кухни.

А чем схожи эти два лакомства? И одно, и второе подают с соусом. Готовя их, повара должны соблюдать одни и те же принципы: ингредиенты на рисе распределяются равномерно. И суши, и роллы должны быть достаточно плотными (то есть форму хорошо держать), чтобы не развалиться в руках на части. И, разумеется, оба блюда должны иметь привлекательный вид.

1

Поделиться

Читайте также

По подсчётам феминистского информационного бюллетеня Les Glorieuses, в результате гендерного разрыва в оплате труда с 3 ноября женщины во Франции фактически работают «бесплатно», сообщает газета Le Parisien.

Таким образом бюллетень и его основатель экономист Ребекка Амселлем напоминают, что принцип «за равный труд – равная оплата», закреплённый в законе Франции почти 50 лет, до сих пор не соблюдается. Сейчас разрыв в оплате труда за год составляет 16,5%.

С 2015 года, основываясь на статистических данных Евросоюза, феминистский бюллетень Les Glorieuses ежегодно указывает на существующее в стране гендерное неравенство. В 2020-м женщины начали работать «бесплатно» 4 ноября в 16 часов 16 минут.  Именно начиная с этой даты и по декабрь мужчины и получат те 16,5%, которые им платят, в отличии от женщин.

Les Glorieuses призывает к переоценке всех профессий, но особенно тех, где традиционно трудится много женщин.

Во Франции 90,4% медсестер, 87,7% акушерок и 65,7% учителей – женщины.

В то же время француженки реже занимают ответственные и руководящие должности. Всё больше женщин бросают работу или работают неполный рабочий день, чтобы заботиться о семье.


Читайте также: Нидерланды пересаживаются на женские велосипеды


Петиция также призывает предоставить равный отпуск по беременности и родам, а также установить отцовский отпуск, чтобы распределить это время поровну между двумя родителями.

Петицию феминисток поддержала и Французская демократическая конфедерация труда (CFDT) – одно из крупнейших профсоюзных организаций страны, призвав в своих соцсетях к эффективной модернизации рабочих мест, которые в основном занимают женщины.

«Женщины не должны быть равны мужчинам на 75%. Равенство – это 100%», – заявил профсоюз.

1

ФПБ

Читать дальше

29 октября 2023 года в 15.30 в центре «Вдохновение» начнётся занятие по гвоздестоянию. Центр приглашает бобруйчан на групповое гвоздестояние с метафорическими картами и шавасаной, которое пройдет в день осеннего равноденствия. Равноденствие – это важное время балансировки и уравновешивания энергии, которое открывает возможности для выстраивания новой реальности. Это энергетически мощное время для наведения порядка в жизни и создания желаемого будущего.

Что даёт практика

  1. Оздоравливает и омолаживает тело.
  2. Избавляет от обид, энергетических блоков, зажимов.
  3. Гармонизирует внутренний мир, умиротворяет.
  4. Дарит поток энергии.
  5. Дарит решительность и смелость.
  6. Помогает запустить намерение.
  7. Позволяет через принятие настоящего момента познать смысл жизни.

После практики будет самое интересное – будем делиться эмоциями, инсайтами, полученными во время занятия.

Количество участников – 6-7 человек.

Предварительная запись обязательна.

1

Читать дальше

В Министерстве здравоохранения Республики Беларусь заявили, что в следующем году в стране начнут прививать от коронавируса детей. Со временем вакцинацию планируют сделать сезонной.

– Если ранее коронавирусом болели в основном пожилые люди, а также те, кто имеет хронические заболевания, то в четвёртую волну эпидемии в группу риска также входят молодёжь, беременные женщины и дети, – отметил министр здравоохранения Беларуси Дмитрий Пиневич. – Пока мы планируем прививать только подростков от 12 лет и старше. Вакцина для детей младшего школьного возраста пока проходит клинические испытания.

Станет ли вакцинация детей обязательной, пока неизвестно. По опыту других стран можно предположить, что она, скорее всего, будет носить рекомендательный характер.

Как проходит вакцинация в странах, где уже прививают детей

С 12 лет подростков уже вакцинируют во многих развитых странах мира. Для этой цели используют препарат, созданный американской компанией Pfizer совместно с немецкой BioNTech. Вакцинацию детей поддерживает и Всемирная организация здравоохранения. Правда западным странам ВОЗ рекомендует не спешить, а излишки препарата лучше отправлять для помощи беднейшим государствам.

Планы на вакцинацию в России

В России вакцинацию детей от коронавируса пока не проводят. На данный момент в стране продолжаются клинические испытания препарата «Спутник V» на подростках в возрасте от 12 до 17 лет (начались в июле 2021 года. – Прим.1prof.by).

Несовершеннолетних прививают меньшей дозой вакцины и наблюдают за их самочувствием в течение нескольких месяцев. По последним данным, каких-либо осложнений после вакцинации у подростков выявлено не было. Все испытуемые перенесли прививку легко и без побочных эффектов.


Читайте также: Учёные разработали светильник, убивающий коронавирус


Массовая вакцинация в Израиле

Израиль по уровню вакцинации сейчас является мировым лидером. В этой стране подростков начали прививать от коронавируса в июне 2021 года. Кроме того, в особых случаях, здесь вакцинируют и детей от 5 до 11 лет. Такое решение принимают, когда у ребёнка высока вероятность тяжёлого протекания заболевания или есть угроза для жизни. 

В США тестируют вакцину для младенцев

В США вакцины от коронавируса одобрены к применению только с 12 лет. Между тем, американская компания Moderna, а также Pfizer/BioNTech уже начали испытания препаратов, предназначенных для детей в возрасте от шести месяцев до 11 лет. Предполагается, что после завершения исследований, полученные данные проверит FDA, и, если всё будет хорошо, даст добро на применение вакцин в чрезвычайных ситуациях. Это скорее всего произойдёт в январе-феврале 2022 года.

Германия против массовой вакцинации детей

В Германии постоянная комиссия по вакцинации рекомендует прививать от коронавируса детей и подростков от 12 до 17 лет только в экстренных случаях. К примеру, если ребёнок страдает серьёзными хроническими заболеваниями: диабетом или заболеваниями лёгких.

В ФРГ детей и подростков прививают от коронавируса только по желанию родителей или опекунов и после консультации с врачом.

1

Во Франции вакцинируют с письменного согласия родителей

Французские власти официально разрешили прививать подростков с 15 июля 2021 года. Правда, широкая кампания вакцинирования началась только с наступлением нового учебного года. Сейчас в стране прививают детей препаратом Pfizer/BioNTech и только на основе письменного разрешения родителей, причём если родителей двое, то предоставить такое разрешение должен каждый из них.

Испания и Италия лишь рекомендуют привиться

В Италии и Испании вакцинация подростков с 12 лет носит исключительно рекомендательный характер. Здесь, как и в других странах, детей прививают вакциной Pfizer/BioNTech.

В Японии снизили возрастные пороги

Министерство здравоохранения, труда и благосостояния Японии решило снизить минимальный разрешённый возраст применения вакцины компании Moderna с 18 до 12 лет. Это произошло в июне текущего года.

Также в начале лета ведомство приняло аналогичное решение по препарату Pfizer/BioNTech. Японский Минздрав считает, что снижение возрастного порога поможет улучшить эпидемическую ситуацию, поскольку по стране начали распространяться мутировавшие штаммы вируса.


Читайте также: Эксперт: одновременно привиться против коронавирусной инфекции и гриппа можно


В Сингапуре просят приостановить вакцинацию

Вакцинацию детей препаратом Pfizer/BioNTech в Сингапуре одобрили 11 июня 2021 года. За первые два месяца такой возможностью воспользовались примерно 80% подростков в возрасте от 12 до 19 лет. После чего группа сингапурских педиатров и кардиологов направила местному экспертному комитету по вакцинации населения коллективное письмо с просьбой приостановить вакцинацию детей до тех пор, пока не будет опубликовано экспертное заключение по поводу смерти в США 13-летнего пациента, получившего прививку вакциной, созданной на основе технологии матричной рибонуклеиновой кислоты (мРНК).

В Китае массовая вакцинация детей начнётся не ранее, чем через год

Вакцинацию детей и подростков в возрасте от 3 до 17 лет в Китае проводят только в экстренных случаях. Здесь используют сразу два препарата. В июне разрешение получила вакцина CoronaVac, которую разработала местная компания Sinovac. В ходе предварительных испытаний, этот препарат показал высокую эффективность.

Также 16 июля для использования в аналогичных целях в стране была одобрена инактивированная вакцина. Её создал Пекинский институтом биопрепаратов (входит в фармакологическую компанию Sinopharm).

Что касается массовой вакцинации детей от 3 до 17 лет, то её точная дата пока не известна. Предположительно, это произойдёт не ранее, чем через год.

 

ФПБ

Читать дальше