А сделай тазик оливье: как правильно хранить новогодние салаты

На постсоветском пространстве Новый год – один из самых долгожданных и любимых праздников. Как правило, новогодний стол переполнен разнообразными вкусностями, которые остаются несъеденными. Редакция 1prof.by выяснила, сколько можно хранить салаты, заправленные майонезом, и какую роль в этом играет холодильник.

По санитарным нормам, салат может храниться в холодильнике до суток. При этом температура должна быть на уровне +2…+4°С.

Какие факторы ещё имеют значение?

Чем температура выше, чем меньше срок хранения салатов, заправленных майонезом. Главная причина порчи приготовленных блюд – это быстрое размножение бактерий.

Немного замедлить процесс поможет низкая температура и вакуум. Хранить приготовленные салаты нужно закрытыми: крышкой или пищевой пленкой.

Майонезный салат желательно съесть не позднее нескольких часов после приготовления. Если блюдо не подвергается повторной термической обработке (оливье, винегрет, селедка под шубой), то срок хранения вне холодильника сокращается до 5 часов. Если для приготовления вы используете самодельный майонез, то хранить блюдо можно до 3 часов.

Читайте также: Не спешите доедать: чем опасен салат оливье и другие прошлогодние блюда?

При этом на постсоветском пространстве существует привычка относить приготовленные салаты на балкон. Такой способ хоть и немного продлит жизнь блюду, но качество и вкусовые характеристики вашего оливье изменяется в худшую сторону.

Салаты со сметанным соусом можно оставлять вне холодильника не более, чем на полчаса. Такая заправка имеет свойства быстро киснуть.

Блюда, заправленный растительным маслом, при комнатной температуре простоят несколько часов.

Овощные салаты лучше съедать сразу после приготовления.

 

А может, пронесёт?

Рисковать со своим здоровьем не нужно. Тем более не стоит надеяться на дезинфицирующие свойства бокала шампанского. Эксперты отмечают, что количество съеденного испорченного продукта в Новый год не может быть пропорционально выпитому алкоголю, который способен нейтрализовать нежелательный эффект.

Читайте также: Безопасный Новый год: собираем праздничную аптечку

Если не заправлять блюда, то срок хранения увеличивается?

Блюда без заправки, которые содержат мясо или рыбу, хранятся до 16–18 часов при температуре до +4°С.

Также на срок хранения влияет качество продуктов, из которых вы готовите. Так что будьте внимательнее к сроку годности и внешнему виду мяса и овощей в магазине.

1

Поделиться

Читайте также

Могилёвский областной театр драмы и комедии им. В. И. Дунина-Марцинкевича

16 и 17 апреля, в 18.00, малая сцена

«Бродский»

вечер поэзии

Произведения Бродского порой неоднозначны, противоречивы, но, безусловно, гениальны. В стихах великого поэта можно почувствовать и надлом, и нескрываемую иронию. Каждое произведение интригует сложными образами и требует глубокого анализа.

 

Благодаря уникальной подборке стихотворений спектакль каждый раз будет становиться эксклюзивным событием, раскрывающим всё новые и новые темы в неиссякаемом творчестве Иосифа Бродского.

Стоимость билета - 6,3 рублей.

teatr-bobruiska-priglashaet-na-vecher-poezii-brodskii-2

teatr-bobruiska-priglashaet-na-vecher-poezii-brodskii-1

Читать дальше

30 апреля в 18.00

«Я – твой офицер...»

драма в одном действии

по мотивам пьесы А. Пинчука «Лейтенанты»

К 75-летию Великой Победы на сцене театра им. Дунина-Марцинкевича свою версию пьесы А. Пинчука «Лейтенанты» представит зрителю Театр белорусской армии.

Это спектакль об армии, о молодых офицерах, об их тяжёлых буднях, о дружбе, патриотизме, любви, чувстве долга, сложности выбора между жизнью и смертью.

О том, что у каждого есть выбор и этот выбор порой сделать не очень легко, если вопрос стоит о жизни и смерти.

О том, можно ли простить ложь и предательство в любви.

Стоимость билета – 2,0 руб.

teatr-belorusskoi-armii-pokazhet-v-bobruiske-dramu-ya-tvoi-oficer

Здание Театра белорусской армии в Минске

 

Читать дальше

Неделя финансовой грамотности детей и молодежи пройдёт в Беларуси с 23 по 29 марта, сообщает Mogilev-Region.gov.by. Как рассказали в Главном управлении Нацбанка по Могилёвской области, различные мероприятия, уроки и интерактивные занятия, направленные на повышение осведомленности о безопасном использовании цифровых технологий, состоятся по всей стране.

Молодые люди являются современными, мотивированными, заинтересованными в получении качественного образования, стремятся к развитию и участию в общемировых экономическихпроцессах, в том числе посредством информационных технологий.

Выбирая финансовую услугу, представители молодого поколения чаще всего обращаются в глобальную компьютерную сеть Интернет.

 

В условиях быстрого развития информатизации и средств коммуникации залогом успешного формирования запаса знаний выступает, в том числе и концепция самообразования. На Едином интернет-портале финансовой грамотности населения размещены разработанные информационные и презентационные материалы на тему «Цифровая безопасность личных финансов» для возможности самостоятельного изучения.

Читать дальше