А сделай тазик оливье: как правильно хранить новогодние салаты

На постсоветском пространстве Новый год – один из самых долгожданных и любимых праздников. Как правило, новогодний стол переполнен разнообразными вкусностями, которые остаются несъеденными. Редакция 1prof.by выяснила, сколько можно хранить салаты, заправленные майонезом, и какую роль в этом играет холодильник.

По санитарным нормам, салат может храниться в холодильнике до суток. При этом температура должна быть на уровне +2…+4°С.

Какие факторы ещё имеют значение?

Чем температура выше, чем меньше срок хранения салатов, заправленных майонезом. Главная причина порчи приготовленных блюд – это быстрое размножение бактерий.

Немного замедлить процесс поможет низкая температура и вакуум. Хранить приготовленные салаты нужно закрытыми: крышкой или пищевой пленкой.

Майонезный салат желательно съесть не позднее нескольких часов после приготовления. Если блюдо не подвергается повторной термической обработке (оливье, винегрет, селедка под шубой), то срок хранения вне холодильника сокращается до 5 часов. Если для приготовления вы используете самодельный майонез, то хранить блюдо можно до 3 часов.

Читайте также: Не спешите доедать: чем опасен салат оливье и другие прошлогодние блюда?

При этом на постсоветском пространстве существует привычка относить приготовленные салаты на балкон. Такой способ хоть и немного продлит жизнь блюду, но качество и вкусовые характеристики вашего оливье изменяется в худшую сторону.

Салаты со сметанным соусом можно оставлять вне холодильника не более, чем на полчаса. Такая заправка имеет свойства быстро киснуть.

Блюда, заправленный растительным маслом, при комнатной температуре простоят несколько часов.

Овощные салаты лучше съедать сразу после приготовления.

 

А может, пронесёт?

Рисковать со своим здоровьем не нужно. Тем более не стоит надеяться на дезинфицирующие свойства бокала шампанского. Эксперты отмечают, что количество съеденного испорченного продукта в Новый год не может быть пропорционально выпитому алкоголю, который способен нейтрализовать нежелательный эффект.

Читайте также: Безопасный Новый год: собираем праздничную аптечку

Если не заправлять блюда, то срок хранения увеличивается?

Блюда без заправки, которые содержат мясо или рыбу, хранятся до 16–18 часов при температуре до +4°С.

Также на срок хранения влияет качество продуктов, из которых вы готовите. Так что будьте внимательнее к сроку годности и внешнему виду мяса и овощей в магазине.

1

Поделиться

Читайте также

Исследование, проведенное специалистами Имперского колледжа Лондона при поддержке правительства страны, показало, что в настоящий момент примерно 4,47% детей в возрасте от 5 до 11 лет заражаются коронавирусной инфекцией — против 1,41% населения в целом.

В исследовании React-1 были проанализированы данные  97 тысяч человек. В декабре в стране стремительно набирал силу вариант «омикрон». Согласно оценкам, он распространяется в среднем в 3,5 раза быстрее, чем скорость, с которой «дельта» вытесняла «альфу».

Однако вакцинация среди подростков и детей среднего школьного возраста и ревакцинация у взрослых помогли сдержать уровень распространения инфекции среди других возрастных групп, считают специалисты.

Распространённость COVID-19 среди старших школьников, которые ранее были одной из самых неблагополучных возрастных групп, снизилась более чем в 2 раза, а среди людей в возрасте 75 лет и старше — примерно на две трети.

Подростковая вакцинация и программы ревакцинации уже показывают обнадёживающие результаты: заболеваемость среди 12–17-летних и лиц в возрасте 65 лет и старше значительно снизилась в Великобритании с начала ноября.

 

Дети и «омикрон»

Данные из ЮАР свидетельствуют, что риск госпитализации среди детей в четвёртой волне, спровоцированной вариантом «омикрон», на 20% выше, чем в первой волне.

Несмотря на то что у детей по-прежнему отмечается очень низкая частота тяжёлых осложнений после COVID-19, данные Discovery Health показывают, что у детей до 18 лет риск госпитализации по поводу осложнений COVID-19 при инфицировании «омикроном» на 20% выше

В США растут показатели госпитализации детей с COVID-19: скорость роста сейчас в 1,5 раза выше, чем максимальная скорость в июле, когда в страну пришла «дельта».


Читайте также: ВОЗ: впереди три сложных месяца из-за коронавирусной инфекции


Среди детей в возрасте от 6 до 11 лет, госпитализированных с 5 по 28 декабря, ни один не прошёл полный курс вакцинации.

Выше всего доля госпитализаций среди детей до 5 лет. Это может быть связано с тем, что данная группа «закрыта» для вакцинации.

О симптомах

Что касается симптомов, данные разнятся. Одни врачи утверждают, что даже у госпитализированных детей течение легче, чем было при «дельте», другие отмечают более серьёзные симптомы, такие как дыхательная недостаточность, низкая сатурация, одышка, высокая температура и обезвоживание.

Тем не менее ключевым фактором, влияющим на увеличение числа госпитализаций, все специалисты называют высокую трансмиссивность варианта «омикрон».

По данным Медвестника

 

Читать дальше

Для многодетных семей на 1 января 2022 года открыто 108 375 депозитных счетов «Семейный капитал». Из них по программе 2020-2024 годов открыто 25 896 счетов, сообщили БЕЛТА в Министерстве труда и социальной защиты Беларуси.

По программе «Семейный капитал» 2015-2019 годов для многодетных семей открыто 82 479 депозитных счетов на $824,8 млн. Размер назначаемой в прошлую пятилетку суммы составлял $10 тыс. для многодетных семей, в которых третий или последующий ребёнок родился (усыновлён, удочерён) с 1 января 2015 года по 31 декабря 2019 года включительно.

По программе 2020-2024 годов для многодетных семей открыто 25 896 депозитных счетов на 596,6 млн рублей. В новой пятилетке семейный капитал назначается многодетным семьям, в которых третий или последующий ребёнок родился (усыновлен, удочерен) с 1 января 2020 года по 31 декабря 2024 года включительно.

 

В 2020 году размер семейного капитала составлял 22,5 тыс. рублей, в 2021-м – 23 737,5 рубля, а сумма после индексации на 2022 год будет опубликована в ближайшее время. В ведомстве напомнили, что по президентскому указу с 1 января этого года изменен порядок и расширены направления досрочного распоряжения семейным капиталом.

На 1 января этого года на досрочное распоряжение средствами семейного капитала подано 48 981 заявление. В том числе на улучшение жилищных условий – 42 622 (87%), на получение образования – 2897 (6%), на получение медицинских услуг – 3462 (7%). Принято 46 898 решений о досрочном распоряжении средствами семейного капитала.

Больше всего решений о разморозке семейного капитала принято в Брестской области – 9973, следом идут Минская – 7921, Гомельская – 7617, Минск – 6612, Гродненская область – 5345, Могилёвская – 4783, Витебская – 4647.

Фото: pixabay.com. Фото носит иллюстративный характер

1

Читать дальше

На территории дома православной культуры Георгиевского храма 16 января 2022 года состоятся «Рождественские гулянья».

В программе мероприятия

  • выступления вокальных коллективов и детей воскресной школы,
  • игры,
  • конкурсы,
  • угощение,
  • ярмарка-продажа,
  • мастер-класс по рукоделию,
  • выступление казачьего конноспортивного клуба «Ермак».
 

Бобруйская епархия

Читать дальше