Хочешь стать родителем? Жарь картошку и мясо правильно

Акриламид давно используется в производстве полимеров и считается токсичным, но никому и в голову не приходило, что его может употреблять в пищу человек.

Однако именно это опасное вещество образуется при жарке картошки или чипсов, а также других продуктов. Так, главные аппетитные свойства вкуснейшего хлеба и картошки – золотисто-коричневая корочка и аромат, от которого слюна сама появляется во рту, – и есть самые явные признаки наличия токсичного акриламида. И человек ест его с тех пор, как начал готовить пищу на огне, пишет rbc.ru.

Этот факт стал известен сравнительно недавно: в 2002 году группа шведских ученых впервые подтвердила наличие канцерогенного вещества в жареных и запечённых блюдах.

Это продукт реакции аминокислоты аспарагина с редуцирующими сахарами (в особенности с глюкозой и фруктозой) при жарке, запекании или обжаривании углеводсодержащих продуктов питания при высокой термической обработке, т. е. температуре выше 120°С.

Всемирная организация здравоохранения совместно с продовольственными организациями исследовала в 24 странах, главным образом Европы и Северной Америки, самые популярные продукты на наличие акриламида.

Был сделан вывод, что основными группами пищевых продуктов, содержащих акриламид, являются:

  • картофель фри,
  • картофельные чипсы,
  • кофе,
  • пончики,
  • кондитерские изделия,
  • кукурузные хлопья (в виде палочек).

Все эти продукты содержат крахмал и сахара.

Но всё же самое высокое содержание акриламида обнаружено в чипсах, жареном картофеле и картофеле, приготовленном во фритюре. (Codex Alimentarius «Нормы и правила по снижению содержания акриламида в пищевых продуктах CAC/RCP 67-2009).


Читайте также: Курица с фасолью в горшочке — нежно и вкусно


После ряда исследований учёные выяснили, что слишком высокие концентрации акриламида могут негативно отражаться на здоровье человека в целом. Но больше всего этот токсичный элемент влияет на репродуктивные органы: чем больше человек ест чипсов, картошки фри, жареного мяса, тем меньше у него шансов стать родителем.

В Европе уже запустили программу по снижению акриламида в продуктах, разрабатываются различные технологии, сообщает kp.by. Самая простая из них – снижение температуры во время приготовления углеводсодержащих продуктов.

В качестве эксперимента приготовили картофель фри при более низкой температуре: в результате содержание акриламида уменьшилось с 3 500 мкг/кг до 500 мкг/кг.

По второй технологии при выпечке добавили специальные ферменты, которые связывают аминокислоту и мешают ей вступать в реакцию с сахарами. Акриламида тоже образовалось значительно меньше.

Любители жареной картошки могут тоже снизить риск. Для этого рекомендуется:

  • очищенную картошку подержать в воде от 1 до 2 часов, чтобы уменьшить количество крахмала и в результате сократить образование акриламида;
  • жарить и запекать картофель до слегка золотистой корочки (но не до коричневой!);
  • нарезать картофель более толстыми ломтиками.

1prof.by

 

Поделиться

Читайте также

Любите ли вы театр…? Любите ли вы театр, так как люблю его я?

Театру подвластна вся гамма чувств от «А» до «Я». И режиссёр с душой поэта, толкователь, педагог и зеркало. Волшебник, которому подвластно воплощать небытие в бытие.

Таким я увидела и почувствовала руководителя народного театра ГУК «Дворец искусств г. Бобруйска» – Бабинича Вадима Геннадьевича (с 1991 года актёра Могилёвского областного театра драмы и комедии имени В.И. Дунина-Марцинкевича), посещая репетиции коллектива.

Любуясь процессом репетиций, невольно приходишь к выводу, что творческий полёт – это есть едва ли не высшее из наслаждений. Желание творить не покидает тебя ни на минуту.

Вадим Геннадьевич передаёт начинающим актёрам свои знания актёрского мастерства. На репетициях он полон творческих порывов, поисков изысканных форм, художественного зрелища, вызывая искренние переживания, радость, душевный подъём.


Читайте также: Арт-студия театра и кино «Закулисье»


Как пояснил мне Вадим Геннадьевич: «Подмостки народного театра служат всенародной школой, его двери открыты для всех! Актёр – это не профессия, а диагноз. Диагноз, который поставлен самим Богом со дня рождения. То, что живёт в нас и так хочет реализоваться. Это крылья за спиной, при отсутствии ощущения полёта».

И только народный театр может предоставить возможность самого полёта. Прекрасного полёта вашего внутреннего мира, превращающегося в творчество. Совместные творческие поиски сути, бытия, характера. Без них нет подлинного искусства. Без энтузиазма, не создаётся ничего.

 

Самовыражение, самореализация – это ли не одни из главных составляющих человеческой жизни. Каждый человек талантлив, стоит только затронуть струны его внутреннего мира, и он раскроется, как цветок.

То же произошло и со мной, после прикосновения к прекрасному. Я приду сюда снова и снова. И вас приглашаю!

Я приглашаю вас за счастьем самореализации в театральном и эстрадном мастерстве. Если в вас живёт поэт, певец, актёр, тогда вы просто клад из чистого золота и дорогая находка для народного театра Дворца искусств.


Читайте также: Театральная студия «Благовест» при Центре «Покрова»


Дарите радость и получайте счастье от благодарных и счастливых глаз вашего будущего зрителя. Талант не имеет возрастных ограничений.

Таланты, где вы? Я дарю вам волшебный номер телефона руководителя народного театра Бабинича Вадима Геннадьевича: +375(44) 531-53-28.

Народный театр – незаходящее солнце! Школа сценического искусства, миниатюры, пантомимы, речи, эстрады. От вас требуется минимальный природный талант, который разовьёт и приумножит руководитель коллектива, и ваше дарование засияет как бриллиант, даря свой блеск и свет всем.

1

 

Дворец искусств Бобруйска

Читать дальше

Об актуальных для России профессиях будущего подростки и их родители смогут узнать из нового «Атласа профессий 3.0». На создание книги запущена крауд-кампания на Planeta.ru.

«Атлас новых профессий» — инструмент профориентации 21 века. Это книга для подростков, где в форме коротких историй рассказывается о неочевидных и актуальных для России профессиях ближайшего будущего.

В третьей версии атласа будут представлены 28 отраслей — от тяжёлой промышленности до индустрии моды.

В издание войдут более 250 профессий будущего:

  • специалист по трансляционной медицине,
  • таргетный нанотехнолог,
  • инженер цифрового моделирования,
  • дизайнер киберфизических систем,
  • разработчик киберпротезов,
  • карьерный стратег,
  • куратор образовательного туризма,
  • менеджер по формированию впечатлений и другие.

«Завтра нас заменят роботы. Звучит как антиутопия, но по данным учёных из Оксфордского университета Карла Фрея и Майкла Осборна, исследовавших рынок труда 50 стран, к 2030 году алгоритмы заменят людей примерно в 50% профессий.Чтобы преуспеть, важно ориентироваться не на те профессии, которые популярны сейчас, а на те, которые будут востребованы завтра. А ещё готовиться к тому, что знания и навыки придётся постоянно обновлять», — говорит руководитель проекта, международный консультант в области прогнозирования потребности в кадрах Дмитрий Судаков.


Читайте также: Многодетные семьи в Беларуси будут стоять в очереди на жилье не больше года


В основе «Атласа» лежит метод Skills Technology Foresight, разработанный Школой управления «СКОЛКОВО» и одобренный Международной организацией труда. Метод представляет собой особый вид мозгового штурма, в ходе которого определяются тенденции развития отраслей и запросы рынка, а за ними уже и профессии.

Новая версия книги, в отличие от двух предыдущих, ориентирована в первую очередь на подростков, поэтому её написали так, чтобы читать было не только полезно, но и интересно.

 

matrony.ru

Читать дальше

28 июня 2019 года в Бобруйске стартует XV Международный фестиваль народного творчества «Венок дружбы». Который плавно перетечёт в День города.

В течение трёх дней с 28 по 30 июня Бобруйск станет своеобразной столицей дружбы. Особенность фестиваля в том, что он популяризирует лучшие традиции и достижения национальной, а также мировой культуры и искусства. Его участники демонстрируют самобытные народные песни и танцы, культурные достижения и традиции.

В юбилейном фестивале примет участие 22 коллектива из 17 стран мира. Впервые будет представлено творчество Аргентины, Узбекистана, Кореи.


Читайте также: Встретиться с народной культурой разных стран приглашает Бобруйск


Артисты примут участие в конкурсе «Венок, как символ фестиваля — в подарок фестивалю», торжественном открытии и закрытии форума, праздничном театрализованном шествии, вечера дружбы с презентацией национальных угощений. Они выступят со своими концертными программами на предприятиях города и районных площадках, познакомятся с местными достопримечательностями.

В выставке-ярмарке «Город мастеров» примут участие около 330 умельцев из всех уголков Беларуси, приезжают даже представители из Украины. После праздника фестивальные экспонаты пополнят фонды Бобруйского краеведческого музея.

Символично, что 29 июня Бобруйск отмечает День города. Это добавит общему празднику много красивых красок и дополнительных площадок.

 

Традиционно популярна у горожан и гостей города площадка, где проходит фестиваль еды «Запрашаем смачна есці!» Необычность его в том, что блюда на свежем воздухе готовят руководители бобруйских предприятий. А дегустировать их можно бесплатно или за символическую плату, деньги потом передают на благотворительные счета города.

В этот же день с половины четвёртого и до позднего вечера для бобруйчан и гостей будут петь и танцевать на открытой площадке на площади Ленина участники фестиваля «Венок дружбы». Потом их сменят артисты белорусской эстрады и всё завершится праздничным салютом.


Читайте также: Спортивно-культурный фестиваль с соревнованиями и конкурсами пройдёт в июле в Бобруйске


— Международный фестиваль народного творчества «Венок дружбы» является брендом Бобруйска, одним из ярких и самобытных фестивалей Могилёвской области, — отмечает начальник отдела культуры Бобруйского горисполкома Вадим Щербич. — Участие творческих делегаций в фестивале позволило создать более дружественные взаимоотношения с нашими соседями. Сегодня российские города Наро-Фоминск, Владимир и Колпино, а также словацкий Пухов и латышский Даугавпилс являются городами-партнёрами Бобруйска. Торжественное открытие аллеи городов-партнеров состоится как раз во время празднования Дня города. Фестиваль хорошо популяризирует Бобруйск и в целом Беларусь за пределами страны. Достаточно вспомнить, что за 15 лет его существования на концертных площадках города выступили около 300 коллективов с общей численностью более 8,5 тысяч артистов из 43 стран мира.

1

Звязда

Читать дальше