Ошибки с пельменями. 10 способов испортить самое простое и вкусное блюдо

Приготовить пельмени из пачки, купленной в магазине? Элементарно. Сварить или пожарить — что может быть проще. Вот только нужно, чтобы в процессе приготовления тесто замороженных пельменей не лопнуло, и из них не вытек весь сок. Иначе получатся уже не пельмени, а какие-то невнятные кусочки теста с сухим фаршем. Рассказываем, какие ошибки в приготовлении мешают нам получить сочные и вкусные пельмени из замороженного полуфабриката.

Ошибка №1. Холодная вода

Если вы бросите пельмени в холодную воду, то, пока она нагреется и начнёт кипеть, в кастрюле образуется слипшийся ком, который уже никак не разобрать на отдельные пельмени, не порвав тесто. Бросать пельмени нужно в уже горячую воду, причём не нагревать её до кипения, чтобы не было слишком большого перепада температур.

Ошибка №2. Рано достать из морозилки

Если вы просто достали пачку пельменей из морозилки и одновременно поставили нагреваться воду для них на плиту, или же просто отвлеклись на что-то и забыли про пакет с пельменями, вы рискуете получить через полчаса прилипшие друг к другу кусочки теста. Доставать пельмени из морозилки за несколько минут до приготовления — правильная идея, вот только их нельзя оставлять в той же пачке или пакете, иначе они слипнутся.

Ошибка №3. Слишком много пельменей

Если на сковороде для жарки или в кастрюле будет слишком много пельменей, то они рискуют слипнуться при варке-жарке. Их будет сложнее перемешивать, повысится вероятность повредить тесто при мешании. Поэтому нужно насыпать пельмени так, чтобы в кастрюле их было немного, а на сковороде они бы закрывали дно, но не лежали бы в три-четыре ряда.

Ошибка №4. Замороженные пельмени

Размораживать пельмени в пачке — плохая идея, как мы писали выше. Тем не менее слегка разморозить их не помешает. Дело в том, что при попадании в кипяток замороженные пельмени могут лопаться, начинка часто расширяется гораздо быстрее, чем тесто, поэтому образуются прорывы, сок и мясной бульон из пельменей вытекают и получается совсем не такое вкусное блюдо, как ожидалось.

При жарке на сковороде тоже желательно слегка разморозить пельмени: просто выложить их на разделочную доску в один слой на 15-20 минут. А потом кинуть на сковороду.

Ошибка №5. Раскалённая сковорода

Когда мы жарим пельмени, то часто можем разогреть сковороду слишком сильно, а потом ещё раскалить на ней масло. Если бросить холодные пельмени на такую раскалённую сковороду, то может произойти бурное разбрызгивание масла. Это очень опасно, вы можете получить сильные ожоги, содержимое сковороды даже может воспламенится, если масло попадёт на горящую конфорку. Поэтому, если вы видите, что масло уже начало дымиться, снимите сковороду с огня и дайте ей постоять пару минут без нагрева. Убавьте огонь до среднего и уже потом бросайте на сковороду пельмени.

Читайте также: Жарим пельмени: 5 ошибок при приготовлении

Ошибка №6. Часто помешивать

Ошибка – особенно неприятная при жарке пельменей. Слишком частое помешивание может привести к трещинам на тесте. Да и любимая всеми поджаристая корочка лучше образуется, если «забываешь» о сковороде на минутку. Главное – не делать огонь слишком сильным, среднего будет достаточно. И следить за блюдом.

Ошибка №7. Пельмени без заморозки

Если вы отвариваете пельмени, которые сами слепили, то не стоит их кидать в кипяток без заморозки. Свежее тесто очень нежное, велика вероятность его повредить в процессе варки, да и пельменям легче слипнуться.

Заморозка делает тесто более плотным, после неё легче готовить.

Ошибка №8. Холодная сковорода

Как нельзя перегревать сковороду при жарке пельменей, так и бросать изделия на холодную сковороду тоже неправильно. Они тут же прилипнут ко дну и когда будете перемешивать — порвутся. Поэтому нужно нагреть сковороду на среднем огне, разогреть на ней немного растительного масла (можно добавить и кусочек сливочного, чтобы улучшить вкус), положить пельмени и жарить.

Ошибка №. Закрыть крышкой

Если вы хотите получить красивую золотистую корочку на жареных пельменях, то не стоит их закрывать крышкой при жарке. Под ней собирается конденсат, и вы точно не получите хрустящей корочки, наоборот, пельмени под крышкой могут обмякнуть, стать некрасивыми.

Ошибка №10. Сразу сложить в миску

Когда вы сварили пельмени или вареники, то им нужно дать стечь. Для этого надо откинуть их на сито или дуршлаг. Если этого не сделать и положить сразу в тарелку, то вода выступит через пару минут и положенные вами в качестве приправы сметана или масло всплывут, соскользнут с вареников, так и не коснувшись их. В чуть подсушенные пельмени масло и сметана впитываются, улучшая их вкус.

АиФ

Читайте также

С 1 сентября 2021 года в школах Беларуси появится новая ставка — руководитель военно-патриотического воспитания. Об этом нововведении, которое давно анонсировалось, сообщил министр образования Игорь Карпенко.

Для новой должности вводят почти 2 тысячи ставок. Министр обороны Виктор Хренин предложил привлекать к организации подготовки школьников кадровых военных. Им отдадут ведение предмета «Допризывная и медицинская подготовка». Возможно введение и профильных факультативов.

Военрук будет:

проводить работу по патриотическому воспитанию,
вести профориентацию для желающих учиться в военных вузах,
координировать допризывную подготовку,
устраивать игры и конкурсы военно-патриотической направленности.

Формы работы военруков могут быть разнообразными:

забота о ветеранах,
благоустройство захоронений и воинских могил,
изучение истории воинских частей и соединений, действующих партизанских отрядов и подпольных групп в годы Великой Отечественной войны на территории регионов,
организация «звёздных походов» и др.

После 10-го класса, сообщило Минобороны, запрограммирован обязательный для всех учебно-полевой сбор.

Скоро в Беларуси появится и Республиканский центр патриотического воспитания, который будет методически помогать преподавателям предмета «Допризывная подготовка», возьмет на себя обучение и повышение их квалификации.

Читайте также: В Бобруйске отзвенел «Последний звонок» для ребят со всей республики

На фото: урок НВП (начальной военной подготовки) в школе.

Компания А1 и Фонд ООН в области народонаселения (ЮНФПА) в Беларуси заключили соглашение о партнёрстве, чтобы разработать совместную программу по повышению цифровой грамотности людей старшего возраста.

Сотрудничество началось с выпуска онлайн-путеводителя по мобильным технологиям для начинающих пользователей. В нём собраны все инструкции, которые помогут начинающим интернет-пользователям разобраться, как использовать те или иные современные технологии в повседневной жизни.

К примеру, как подключать мобильный интернет, скачивать приложения, регистрироваться в социальных сетях, оплачивать покупки или коммунальные платежи, записываться к врачу, искать любимые фильмы и так далее.

Получить #яонлайн-путеводитель можно уже сейчас. Он выдаётся совершенно бесплатно в любом из 85 центров продаж А1 в Беларуси – при обращении абонентов старшего возраста за консультацией.

Читайте также: Онлайн-университет для людей «золотого возраста» работает в Беларуси

Для всех желающих на сайте движения также доступен электронный вариант гида.

Часть тиража гида передадут в центры соцобслуживания населения, а соцработники пройдут обучение по специальной программе, чтобы после передавать эти знания подопечным.

1prof.by

О кибербезопасности уже сказано много, однако люди всё равно продолжают становиться жертвами мошенничества. Так, например, бобруйчанка дважды за один день лишилась крупной суммы денег.

В первый раз с её карт-счёта было похищено 100 рублей. На сайте «Куфар» при продаже детской коляски неизвестный мужчина, позвонивший по телефону, указанному в объявлении, предложил хорошую цену за товар и быструю оплату с помощью банковской карточки через онлайн-сервис, предоставив ссылку.

Когда женщина ввела реквизиты карточки на сайте, то всего через несколько минут получила смс-сообщение о списании денежных средств в сумме 90,90 рублей. Бобруйчанка позвонила в банк для уточнения, куда списались деньги, ведь они должны были, наоборот, поступить на счёт. В банке ей посоветовали заблокировать карту.

Сразу после разговора с банком в мессенджере «Вайбер» ей поступил звонок. Мужчина представился сотрудником банка и сказал, что злоумышленники завладели личными данными женщины и стали оформлять кредиты на её имя в разных банках, при этом назвал номера карточек, которыми она пользовалась.

Женщину ничего не насторожило в разговоре с мужчиной, и она выполнила его указания: в одном из банков взяла кредит на потребительские нужды на сумму 8900 белорусских рублей, а получив денежные средства, пополнила свой банковский счёт, привязанный к одной из карточек. Всё это время мужчина был с ней на связи.

Следующим этапом было указание «банковского работника» в установлении на телефоне женщины программы удалённого доступа и оформление страховых вкладов, на которые мужчина и переведёт деньги, чтобы их сохранить. Он уверил бобруйчанку, что после подготовки всех документов он сообщит, куда переведёт деньги.

На следующий день женщина решила посмотреть свой баланс на карточке. И, увы, никаких денег на ней уже не было.

Доверчивость обошлась женщине в 9 000 белорусских рублей.

Помните! Самый простой и надежный способ защитить себя от мошенников — это не вступать в разговор с незнакомыми людьми, представляющимися сотрудниками банка. Позвоните в банк, проверьте, действительно ли вам звонили. Проявляйте бдительность!

ГИОС УВД Бобруйского горисполкома