Готовим вместе знаменитое грузинское оджахури

Оджахури – невероятно сочное блюдо, восхитительное и к тому недорогое. А картошка настолько вкусна, что хороша и без мяса.

Ингредиенты

1 кг мяса (свинины, говядины, курицы).
2 кг картофеля.
4 луковицы среднего размера.
3–4 зубчика чеснока.
20 г свежей кинзы.
1 стручок свежего перца чили.
По 1 ч. л. молотой кинзы, сладкой молотой паприки.
По 1/2 ч. л. острого красного молотого перца, молотых семян укропа, молотого чёрного перца.
Соль по вкусу.
Растительное масло.

Читайте также: Курица с овощами в рукаве – объедение на раз-два

Советы

Замаринуйте мясо на ночь. Рецепт маринада возьмите тот, которым обычно пользуетесь при приготовлении шашлыка. В маринад советуем вам добавить столовую ложку аджики – какую найдёте в магазине.

Как нарежете мясо, так режьте и картофель. Если кубиками, картошку тоже кубиками, если ломтиками – аналогично поступайте с картофелем.

Как вариант, можно обжарить картофель на сковороде, но тогда он получится более жирным.

Насчёт укропа – обычно его семена в это блюдо не добавляют, но можно попробовать оба рецепта оджахури и выбрать тот, что придётся по душе.

Если вместо свинины взята говядина, первым на сковороде обжаривается лук, чтобы говядина не потеряла внутри влагу и получилась мягкой и сочной.

Чтобы на сковороде при жарке мяса не «стреляло» масло, присолите его слегка.

Если у вас дома есть кеци – терракотовая глубокая тарелка, подавать оджахури лучше в ней.

Приготовление

Включить духовку и нагреть её до 200°С.
Пока духовка нагревается, нарезать картофель большими дольками в глубокую миску. Посолить (на 2 кг картошки достаточно 1 ст. л. соли), добавить специи (молотый чёрный перец, семена укропа, молотая кинза, два вида молотого красного перца – паприка и острый), 3–4 ст. л. масла и перемешать.
Противень застелить пергаметной бумагой. высыпать неё картофель и отправить примерно на часок в духовку.
Картофель в духовке – пора взяться за мясо. Нарезать его крупными кусками. Чтобы запечатать в мясе сок, обжарить его на сильном огне в глубокой сковороде на масле – до образования на кусочках корочки.
Три луковицы нарезать полукольцами. Чеснок мелко нашинковать.
Переложить мясо в другую ёмкость, а в сковороду опустить лук и жарить его на медленном огне до полусырого состояния. Затем добавить в сковороду чеснок. Через пару минут огонь выключить.
К обжаренным луку и чесноку положить мясо и запечённый в духовке картофель. Всё перемешать.
Свежий перец чили (без семян) и оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами, а свежую зелень измельчить.
Перед подачей на стол оджахури посыпать зеленью и кольцами чили и лука. Едят это блюдо горячим.

На приготовление оджахури по этому рецепту уходит где-то 1 ч. 15 мин.

Читайте также

С 12 по 14 ноября 2019 года в Могилёве проходила областная спартакиада школьников по шашкам. В нём участвовали 92 спортсмена со всех уголков региона.

Команда Бобруйска буквально разгромила всех соперников, вырвавшись по очкам далеко вперёд:

1 место — Бобруйск (65 очков),
2 место — Кировск (47 очков),
3 место — Осиповичи (44 очка).

В составе команды-победительницы бобруйские спортсменки, занимающиеся у тренера Николая Кадесникова, двукратного чемпиона мира в командном зачёте:

Соколова Анастасия (средняя школа №23),
Бокая Александра (гимназия №1),
Лавринович Анастасия (средняя школа №28),
Масюк Алеся (средняя школа №28).

Читайте также: Беловежская пуща вошла в топ мест для путешествий в 2020 году от National Geographic

В личном турнире, общем среди мальчиков и девочек, первых четыре места заняли представительницы Бобруйска. Победила в нём Бокая Александра, набрав сто процентов (18 очков).

На втором месте – Соколова Анастасия (17 очков).

На третьем месте – Масюк Алеся (15 очков),

на четвёртом – Лавринович Анастасия (15 очков).

Все шашистки – воспитанницы Центра дополнительного образования детей и молодёжи г. Бобруйска.

komanda-bobruiska-bukvalno-razgromila-vsekh-sopernikov

В Беларуси запущен приключенческий комикс «Взгляд в прошлое» в поддержку благотворительного международного проекта «Я вижу!». Его герои рассказывают читателям о том, как важно сохранять здоровое зрение и своевременно отреагировать на изменения в его состоянии.

Это приключенческая и немного детективная история о школьнице Алесе и ее друзьях, которые находят выход из любой фундаментальной ситуации при помощи очков.

- Комикс выпущен на белорусском языке. Таким образом мы решили приобщить ещё больше школьников к родному языку и культуре, – рассказывает специалист группы по корпоративной социально-ответственной компании А1 Екатерина Севостьянчук.

- Мы продвигаем два языка. Первый из них – белорусский, второй – язык комикса, который тоже надо понимать. Это история жизни детей, у которых возникают проблемы с ношением очков. При подготовке комикса мы стремились к приключенческой и мифической атмосфере, свойственной произведениям знаменитого белорусского писателя Янки Мавра, – основал основатель творческого объединения «Современный комикс» Никита Сенников.

Читайте также: «Птица во мне куда летит, решит»: непростая книга для серьёзных детей

История получит продолжение – комикс будет состоять из трех частей. Второй из них под названием «Не для чужих глаз» состоится уже в декабре 2019-го. Распространяться приключенческие истории будут в магазинах OZ бесплатно.

- Каждый ребенок старше 10 лет, который вместе с родителями или без них сделает покупку в нашем магазине в Минске на проспекте Победителей, 3 или в Витебске на улице Ленина, 65, получит комикс в подарок, - говорит PR-специалист компании OZ Анастасия Зотова.

Краткий обзор

«Я вижу!» – Масштабный благотворительный проект по диагностике и раннему выявлению заболеваний у детей в сельской местности Беларуси. Он финансируется Белорусским детским фондом и компанией А1 при поддержке Министерства здравоохранения.

Мобильные бригады офтальмологов посещают сельские школы, где проводят осмотр детей. Тот, кто имеет проблемы, получает рецепт на очки или направление на дальнейшую углубленную проверку.

С 2016 по 2018 год в рамках проекта врачи осмотрели почти 37 тысяч респираторных заболеваний у школьников в Могилёвской, Гомельской и Брестской областях. В 2019 году офтальмологи работают на Витебщине, где до конца года планируют наблюдать за детьми во всех регионах региона.

Общее количество обследований в ходе проекта школьников превышает 50 тысяч.

Звязда

Современный могилёвский роддом начал работу после реконструкции и ремонта. Главное здесь – технологии и комфорт.

Есть всё необходимое оборудование, чтобы сохранить жизнь новорождённым даже в очень сложных условиях. И новинок много – от семейных родов до родов в джакузи. Однако не только Могилёв этими днями может похвастаться хорошими новостями в сфере медицины.

В первый день работы нового роддома, здесь появились на свет 8 малышей, а первые три – девочки. Медики говорят, это хорошее начало. Современный родильный дом Могилёвской больницы скорой помощи – важнейший объект для всей области, ведь именно здесь помогают жительницам Могилевщины, у которых возникают проблемы при рождении ребёнка. Оборудование и квалификация персонала позволяют справляться с любой внештатной ситуацией.

Читайте также: Впервые в истории детскую премию мира получили два подростка

Реконструкция поэтапно длилась шесть лет. Был использован самый передовой российский и литовский опыт. Теперь в роддоме есть индивидуальные родильные залы, палаты семейного типа и много других новшеств. В итоге в Могилёве появился настоящий перинатальный центр, где оказывают помощь беременным женщинам, роженицам и новорождённым детям.

Но нужно двигаться дальше. И в Могилёве есть перспективный план развития городской больницы. В частности – стройка нового кардиологического корпуса. В Глуске также днями завершили ремонт центральной районной больницы. Полностью отремонтировали детское и приёмное отделения, приобрели новое оборудование.

В этом году у бобруйских медиков появились новый современный компьютерный томограф, аппарат МРТ и маммограф для ранней диагностики рака молочной железы. Плюс заметно обновился парк автомобилей скорой помощи.

На особом контроле облисполкома – строительство больницы в городе Осиповичи. В целом, в Могилёвской области в ближайшие пять лет планируются прорыв в развитии медицинской отрасли. Так что, новоселий и хороших новостей в этой важнейшей для людей сфере из разных регионов будет ещё много. Ведь забота о здоровье граждан – приоритет любого государства.

ТРК Могилёв