Мыть овощи, фрукты и ягоды необходимо, чтобы убрать с их поверхности песок, пыль и вещества, которыми обрабатывают плоды, чтобы они дольше сохраняли свежесть. Но даже у такого несложного действия, как мытьё, есть особенности.

Общие рекомендации

Существуют правила, которым нужно следовать, когда вы покупаете, мойте и чистите любые овощи или фрукты.

• Внимательно осмотрите плоды в магазине, прежде чем отправить их в корзину. Не приобретайте овощи и фрукты с повреждённой поверхностью. Это подходящее место для бактерий, которые быстро распространяются по всему плоду.
• В корзине положите свежие овощи и фрукты отдельно от мяса.
• Когда вы придёте домой, как можно быстрее отправьте покупки в холодильник. Хранить овощи и фрукты необходимо при температуре +4 градуса и ниже.
• Прежде чем приступить к мытью продуктов, тщательно вымойте руки.
• Удалите все поврежденные участки на плодах до того, как будете готовить или есть их.
• Тщательно вымойте овощи и фрукты под прохладной водой. Применять мыло или чистящие средства не нужно.
• «Водные процедуры» необходимо проводить непосредственно перед тем, как вы собираетесь съесть или приготовить продукты. Если сделать это заранее, они быстрее испортятся.
• Вам необходимы разные ножи для резки мяса и овощей.

Как мыть фрукты и ягоды

• Некоторые фрукты обрабатывают воском, и бояться этого не нужно. Воск образуется на поверхности плодов естественным путём. После сбора их моют, чтобы удалить пыль и химикаты, часть натурального покрытия смывается. Обработка воском восполняет эту потерю. Разумеется, фрукты необходимо мыть, прежде чем употребить их в пищу. Вода удалит грязь и часть воска.
• Фрукты, которые вы планируете почистить перед едой, тоже нужно вымыть. Грязь может попасть с поверхности на мякоть, когда вы будете резать плод.
• Виноград удобно мыть в дуршлаге. Разделите кисть на небольшие грозди, поместите их в ёмкость и аккуратно промойте под проточной водой. То же делают и с другими ягодами.
• Ананас можно вымыть вместе с листьями, после чего стряхнуть капли с фрукта и дать ему обсохнуть.
• Бахчевые моют руками или щеткой.
• Сухофрукты необходимо промыть в прохладной воде, а потом обдать кипятком.

Как мыть овощи

• Убрать остатки земли с картофеля, репы и других корнеплодов можно, если замочить их на 10 минут в тёплой воде, а затем протереть овощной щёткой.
• Белокочанную капусту мыть не обязательно. Но нужно удалить верхние грязные и вялые листья и вырезать кочерыжку.
• Перед тем как помыть цветную капусту, срежьте потемневшие соцветия. Если вы заметили в кочане насекомых, поместите его на 10 минут в подсоленную воду, а потом промойте под проточной водой. Сильно загрязнённые соцветия можно разделить на кочешки и промыть.
• С репчатого лука перед мытьем удаляют шелуху, а ещё срезают донце.
• Салат, петрушку, укроп и другую зелень нужно очистить от корней и пожелтевших стеблей. Чтобы вымыть их, опустите зелень в миску с прохладной водой и прополощите от песка и пыли.