Праздничный стол не обойдётся без питательных, нежных, низкокалорийных морепродуктов. Недаром их включают в различные диеты. На новогодне-рождественском столе салаты с креветками помогут нам заботиться о наших фигурах и одновременно радовать глаз и желудок ярким цветом и приятным вкусом.

Салат с креветками и помидорами

Нам понадобятся:

• 100 г креветок,
• 3 небольших помидорчика,
• 0,5 зубчика чеснока (измельчаем),
• 1 ст. л. лимонного сока,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• 0,5 ч. л. сахара,
• петрушка (мелко нарезаем),
• соль с перцем по вкусу.

1. Соус для этого салата готовим диетический – и полезно, и вкусно будет. Отправляем в миску половину петрушки, сахар, чеснок, соль, масло, перец и лимонный сок и тщательно смешиваем.
2. В эту смесь опускаем для маринования на 8–10 мин. креветки, предварительно размороженные и очищенные.
3. Помидоры режем на дольки – каждый на 8 частей и кладём в другую ёмкость, куда вскоре добавляем уже промаринованные в соусе положенный им срок креветки. Вновь всё перемешиваем.
4. Салат готов – пора уже его и в салатницу накладывать да петрушкой оставшейся украшать.

Пробовали ли вы когда-либо соединять в салате цитрусовые и креветки? Нет? Тогда этот рецепт для вас.

Салат с креветками и мандаринами

Ингредиенты

Для салата:

• 200 г креветок, проварив их 3 мин. в подсоленной воде и остудив,
• 3-4 мандаринки, очистив и разобрав на дольки,
• 200 г зелёного салата, вымытого и нарезанного.

Для соуса возьмём:

• ¼ ч. л. соли,
• 1 ст. л. лимонного сока либо уксуса винного или яблочного,
• немножко перца,
• растительное масло.

1. Смешиваем в миске лимонный сок (уксус), перец и соль до её растворения.
2. Затем вливаем в смесь тонкой струйкой оливковое масло, при этом взбивая.
3. В салатницу выкладываем креветки, салат и мандарины, перемешиваем и заливаем их приготовленным соусом.

Хорош в креветочном салате и ананас. А если добавить в него ещё несколько неожиданных ингредиентов, получится питательное праздничное блюдо.

Креветочный слоёный салат с ананасом

Берём для него:

• 200 г консервированного ананаса,
• 300–400 г креветок,
• 100 г твёрдого сыра (можно нежирного),
• 2–3 яйца,
• 3 ст. л. грецких орехов (можно и кедровых),
• ⅓ стакана сметаны,
• луковицу красного лука,
• по вкусу соль и для украшения зелень.

Три минуты отвариваем креветки в слегка подсоленной воде, после остывания чистим.

Мелконарезанную луковицу заливаем кипятком, через 15 мин. воду сливаем.

Пока креветки стынут, а луковица в кипятке, готовим салатную заправку. Для этого холодные варёные яйца трём на тёрке, смешиваем в мисочке со сметаной, присолив, и хорошо перемешиваем.

Мелконарезанные ананасы измельчаем в блендере до пюре и отбрасываем на сито для удаления лишней жидкости.

Приступаем к выкладыванию салата слоями. Очень красиво смотрится он в отдельных креманках, через стеклянные стенки которых видны все слои.

1. Первый слой – яично-сметанная заправка.
2. Второй – красный лук.
3. Третий – вновь яично-сметанный соус.
4. Чётвертый слой – креветочный.
5. Пятым идёт ананасный.
6. Шестой слой – снова заправка из яиц и сметаны.
7. 7-й – сыр, натёртый мелко.

Сверху посыпаем зеленью. На неё можно положить ломтики ананаса или крупную креветку.

Если использовать в креветочном салате майонез, получится сытное блюдо.

Салат с помидорами, креветками и сыром

1. Режем помидоры кубиками.
2. Креветки отвариваем и мелко режем.
3. Сыр трём на тёрке.
4. Помидоры выкладываем на блюдо, покрываем майонезной сеткой.
5. Поверх помидорного слоя кладём креветки и украшаем сеткой из майонеза.
6. Посыпаем тёртым сыром и украшаем веточкой петрушки.

Салат-коктейль из креветок и овощей/фруктов

Богатое на краски блюдо, полезное и насыщающее. Давайте этот салат разложим в креманки, чтобы видеть каждый ингредиент и наслаждаться красотой коктейля.

Итак, мы возьмём:

• бананы, нарезанные брусочками,
• зелёный салат, вымыв, обсушив и нарвав его на кусочки,
• помидоры, порезав их на дольки,
• креветки, предварительно отварив и очистив,
• орешки, крупно их порубив.

Подготовим для блюда вкусный апельсиново-майонезный соус.

1. Разрезаем апельсин пополам и сок из одной половинки выжимаем в миску, куда уже налит майонез.
2. Добавляем туда специи (какие у вас есть или какие вы любите). Это могут быть мускатный орех, чёрный перец, паприка. Главное – не переборщить. Для апельсиново-майонезной заправки достаточно щепотки приправы. Хорошенечко ингредиенты перемешиваем до состояния соуса (можно использовать кухонную технику, если вы хотите добиться однородности).

Пора приступать к сервировке блюда.

1. В креманку на дно кладём зелёный салат.
2. На его зелёный слой укладываем банановые кусочки.
3. Поверх этого жёлтого слоя красиво выкладываем креветки.
4. На розовый креветочный слой кладём помидорные дольки.
5. Осталось залить каждую порцию апельсиново-майонезной заправкой и посыпать орешками. Край посуды можно украсить кружочками фруктов (лимона, апельсина и пр.) либо небольшими целыми креветками.

Красочный салат-коктейль в креманках – сытное, полезное, лёгкое, вкусное блюдо.

Наталья Кадесникова (Соловьёва)